高压锅炖猪蹄儿怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 15:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-20 19:51
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（那一热一凉，让猪蹄口感更Q，
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做2次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。
热心网友
时间：2023-10-20 19:51
1.猪提两个洗净去毛
2.大卸八块
3.放开水锅里焯一下，沥水
4.被葱姜蒜，八角香叶肉蔻
5.热油放葱姜蒜下猪蹄翻炒，放酱油
6.加入水放八角香叶、肉蔻、盐味精
7.放高压锅中
8.放蹄筋当等熟
