大葱冻了怎么办

发布网友发布时间：2022-04-24 15:48

共11个回答

热心网友时间：2022-06-04 15:53

葱一旦受冻后，不要挪动，俗语说“大葱怕动不怕冻”。

大葱冻了之后可以把它直立放在1-5°C的环境中（注意要直立摆放，并且温度不能太高），让其自然解冻即可。大葱的细胞间隙相对较大，当气温下降后，其细胞间隙中的水分会结成冰，但细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动它，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会重新恢复生机。

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冬季储存

沟藏法：大葱收获后，先晒数小时，敲落根土，剔除病株、伤株，然后捆葱。每捆重25-30斤，于通风良好的地方存放5-7天，使葱身外表的水分充分阴干。在阴干大葱外表水分的同时，选择背风向阳的地方开沟，深0.8-1尺，沟距1.5-2尺，灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内，然后捆叶子依次盖于前捆上部，再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈，便于通风散热，用土埋严葱白部分。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可。

窖藏法：将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间，经风吹日晒后，使茎株上的泥土脱落，待葱白表层呈半干状态，扎成重7-10公斤的葱捆，并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒，每隔半月检查一次，以防腐烂。冬天气温下降至0℃时，移入地窖贮藏。贮藏过程如发现潮湿现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再入窖继续贮藏。

冻藏法：大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。

架藏法：为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

热心网友时间：2022-06-04 17:11

因为葱被冻收到挤压，让大葱解冻后潮湿软烂。

大葱怕动不怕冻，大葱的耐寒能力很强，在-10℃的低温下不致遭冻害，在积雪保护的露地能耐-30℃的低温。但冬贮大葱不宜随意挪动。

当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙中的水分结了冰，细胞壁却不受损伤而安然无恙，这时只要不触动它，待温度回升到0℃以上后，大葱细胞间隙里的冰晶便可慢慢融化，恢复生机。

反之，如果大葱受冻后随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙的冰晶就会使细胞壁挤伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，使大葱粘湿而腐烂。

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果蔬的收纳：

保存果蔬应尽可能长时间地保持它的活力。新鲜果蔬产品都处于“活着”状态，像人类一样吸入氧气，呼出二氧化碳。沙拉叶呼吸量大，因此它和其它许多绿色的蔬菜一样，最好是保存在冰箱中。因为低温会减缓呼吸，有助于防止细菌和真菌滋生。

而这样的蔬菜也需要在潮湿的环境中才能保持清脆。但如果太湿，也会受到微生物的侵袭，慢慢变成黏糊糊的烂菜叶子。如果还没有要开始烹饪，就不要直接洗，应直接放进冰箱里。还要注意冰箱里的冷凝水，如果频繁开关冰箱，温度的波动会产生冷凝水，变得更加潮湿。

把农产品放在保鲜盒里的确有助于保鲜，但冷空气也会吸收蔬菜里的水分，因此最好还是把它们收在塑料袋里。

参考资料来源：百度百科-大葱

参考资料来源：科普中国-如何保持蔬菜和水果的新鲜度

热心网友时间：2022-06-04 18:46

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您服务

提问好的

回答当气温降至0℃以下后，大葱细胞间隙中的水分结了冰，这时只要不触动它，待温度回升到0℃以上后，大葱细胞间隙里的冰晶便可慢慢融化，恢复生机。

提问我要是解决办法

你回答的我都找到了不需要，已经破坏了，如何解决

回答慢慢提高温度就行了

提问如果百度能找到的答案我就不找你了

回答错误

回答亲，下次记得把问题写清楚呦

提问就是冷冻完了，拿到正常室温后，就是解冻大葱变软，我要解决办法

回答大葱冻了可以吃，但在食用前要观察大葱冻了的部位，如果该部位出现发软、发黄等现象，是可以食用的，如果冻伤的部位出现发黑、流水、腐烂的症状，则表示大葱变质，不能食用。

只要您的从没有腐烂可以继续实用，如果腐烂了就不能食用了

热心网友时间：2022-06-04 20:37

大葱冻了之后可以把它直立放在1－5°C的环境中（注意要直立摆放，并且温度不能太高），让其自然解冻即可，大葱的细胞间隙相对较大，当气温下降后，其细胞间隙中的水分会结成冰。

但细胞壁却不会受到损伤，这时只要不去触动它，待温度回升之后，大葱细胞间隙中的冰晶就会慢慢融化，大葱也会重新恢复生机。

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大葱保存方法

1、冻藏法：大葱采收后晾干，叶子萎蔫，然后捆葱成捆，放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方，用黄墒土埋住葱白部分贮存，这种方法既防冻保暖，又通风良好，不易腐烂变质，但是贮存量少，脱水严重，葱白外层的葱肉易干枯，皮层加厚损耗量大。

2、架藏法：为保证架藏大葱的质量，在贮藏前，需将大捆大葱打开，剔除伤、病及受潮湿的茎株，分扎成重约7-10公斤的小捆，依次堆放在贮藏架上，横着放或竖着放，中间留一捆葱的位置作为通风空隙，如果在露天架藏，应准备好必要的覆盖物，贮藏中要注意气候变化，及时做好防雨、保暖等工作。

3、短期保鲜法：在阴凉靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用砖围住。先向池内倒6～7厘米深的水，待水渗下即将葱放人池内，每隔3～4天从池的四角内浇适量水，这样可保鲜1个月左右。

4、假植贮藏法：在院内或地里挖二个浅平底坑，将收获的大葱，除去伤、病株，捆成小捆假植在坑内，埋在葱根和葱白部分。埋好后大水浇灌，增加土壤温度，促进萌发新根，减缓葱叶干枯，延长保鲜时间。

热心网友时间：2022-06-04 22:45

冬季如何存储大葱？

在学习如何储存大葱的问题之前，我们先来了解一下影响大葱存储的因素都有哪些。对大葱存储影响较大的因素主要有两个，分别是湿度和温度。首先是温度，温度不能过高，也不能过低。温度过高的储存环境，会造成大葱呼吸消耗增大，大葱会出现叶子快速发黄、干枯、腐烂等问题。温度过低则会导致大葱出现冻害腐烂的情况。其次是湿度的问题，湿度过大会造成大葱长根，湿度不足则会导致大葱失水过快。大葱存储的湿度需要根据大葱的自身情况而定，一般干葱的存储环境的湿度要保持在65%到70%左右，青葱的湿度保持在95%左右。下面再来说一下大葱具体的保存方法。

假植存储：大葱假植的存储方法非常的简单，在大葱收获后，在合适的地方挖一个坑，将大葱整齐的排放在坑中，把土培在大葱的葱白部位，保障葱白不受冻害。后期随着气温的降低，要不断给大葱两侧培土，达到保温的效果。这种存储方法比较适合大葱种植户，可以在大葱市场行情好的时候，将大葱刨出出售。

窖藏大葱：窖藏大葱在一些大葱的产地比较常见，比较适合大量种植大葱的农户采用。大葱在采收后要进行晾晒，待大葱根部的泥土自然散落，葱白部位的表皮呈现出风干状态时，将大葱一般以7到10公斤为一捆，整齐排放在干燥、避雨的地方继续晾晒，这段时间内要注意检查大葱的情况，避免出现腐烂的问题。在气温下降到0度的时候，晾晒的大葱就能够入窖了。入窖之后要注意控制好窖内的温度和湿度，一般窖藏温度控制在3摄氏度以下，避免大葱出现发热腐烂的情况。另外要做到经常检查，避免大葱出现腐烂，一旦出现腐烂的大葱，要及时进行腐烂大葱的分拣、通风、晾晒等工作。

冷藏大葱：大葱冷藏也是比较常见的存储方法，冷藏大葱比较适合青葱进行短期的保鲜，一般能够保鲜6到8周的时间。将整理好的大葱按7到10公斤一捆，放入准备好的木箱中，统一放入冷库保存。冷库的温度要控制在0到1摄氏度，相对湿度控制在85%左右。冷藏期间要经常检查大葱的情况，出现葱叶干枯失水的时候，可适当的喷洒水分。另外要注意避免大葱出现起热腐烂的问题。

家庭存储：如果家中购买的葱比较多的话，可以将葱晾晒到7成干的程度，捆成1公斤左右的小捆，单层摆放在家中通风、干燥、冷凉的地方，每隔一周左右检查一次是否有腐烂的情况，随吃随取即可。

热心网友时间：2022-06-05 01:10

葱一旦受冻后，不要挪动，俗语说“大葱怕动不怕冻”。因为大葱受冻后，细胞壁未损伤，只要不动它，天暖化冻后仍可完好无损。如经过搬动，由于外界机械压力的挤压，就会使细胞间隙中的冰粒压硬细胞，细胞液处溢，造成腐烂。
如食用冻葱时，可慢慢拿出几棵放入室内，使之慢慢解冻后，即可食用。

热心网友时间：2022-06-05 03:51

把大葱直立放在零上1-5度的地方,慢慢缓冻就可以了.记住,一定要直立,温度千万不要太高.

热心网友时间：2022-06-05 06:49

大葱在餐桌上用处很多，寒冷的冬季，大葱放在外面很容易冻坏，不过没事儿，大葱不怕冻，放在温暖的地方解冻即可，它不影响食用。

热心网友时间：2022-06-05 10:04

冻坏了就只能立刻煮了吃了。要不然过不了多久，这些大葱就会很快腐烂，味道会变得特别的刺鼻。

热心网友时间：2022-06-05 13:35

大葱冻了之后可以把它直立放在1-5°C的环境中（注意要直立摆放，并且温度不能太高），让其自然解冻即可。

热心网友时间：2022-06-05 17:23

放保温箱里或者用保暖的东西包裹起来，就像给大葱穿一层厚厚的衣服似的。