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小白笋怎么炒

发布网友 发布时间:2022-04-24 16:01

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热心网友 时间:2023-10-21 05:53

炒白笋
将白笋切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上,加入植物油,待烧至六成热,下入白笋炸约1分钟,捞出沥去油。再将炒锅放火上,投入白笋,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一二分钟,淋上香油即可出锅。

白笋是特别在夏季适合食用的,因为是可以起到清暑解烦止渴的作用,我们经常食用是可以有利尿祛水、辅助治疗四肢浮肿、小便不利的功效,所以我们有这些疾病的人群是可以很好的食用白笋的,我们可以尝试白笋的下面这些做法,来很好的滋补我们的身体。
白笋去皮洗净,切成丝,用开水焯后,沥干水分。大葱切成寸长的丝,姜切成丝,一起装入碗中,放入少许胡椒粉。将香油烧热淋于葱丝上,稍凉后与白笋拌在一起,调入盐、味精拌匀即可。

咖喱白笋:将白笋去壳去老皮,洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上,入色拉油烧至四成热时,倒入白笋条炒至断生,捞出沥油待用。原锅留油适量,放入咖喱油炒一下,再放入白笋条,炒至杏*时,加入鸡清汤、精盐、白糖,用小火烧至卤汁将尽时,加味精,淋麻油,翻炒起锅装碟即成。
饭捂白笋:将白笋洗净,放入锅中蒸熟,取出后放凉。将芝麻酱、酱油、麻油、白糖和醋一起调匀。将放凉的白笋切成块或丝状,放入盘内,淋上酱料,食用时拌匀即可。
油焖白笋:将白笋切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。将炒锅放旺火上,加入植物油,待烧至六成热,下入白笋炸约1分钟,捞出沥去油。再将炒锅放火上,投入白笋,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一二分钟,淋上香油即可出锅。

相信通过上面的介绍,大家也是对白笋的做法有了很好的了解和认识了,我们很多人是已经就是掌握了,我们不妨是在家可以很好的进行一些尝试,尤其是我们在夏季,还能够很好的消暑解热,对预防中暑也是有不错的效果的。

热心网友 时间:2023-10-21 05:53

竹笋是竹子的果实,也是一种比较受欢迎的食物。竹笋的营养价值比较丰富,比如说竹笋可以开胃健脾,宽胸利膈、通肠排便,开膈消痰,增强机体免疫力,还有着一定的保健功效。竹笋的做法有很多种,但是想要做出美味的竹笋来,在烹饪之前用水焯一下还是很有必要的,因为这可以将竹笋中的草酸去除。

一、清炒竹笋需要过水吗

一般来说清炒竹笋是要水焯的,开水下锅炒3分钟即可,不要时间长,否则就不脆了,因为水焯可以以软化粗纤维,有助消化,水焯时还可以除掉部分的草酸,去除春笋的涩味,吃起来更爽口,有利于矿物质的吸收。

二、清炒竹笋做法一
1.先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝
2.然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量
3.焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。
三、清炒竹笋做法二
1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2.烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3.将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。
四、竹笋的营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5.保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。
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