怎样炒菜好吃做法图片

发布网友发布时间：2022-04-24 16:01

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热心网友时间：2023-10-21 05:42

1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。清蒸八宝甲鱼

制作原料：甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克。

清蒸八宝甲鱼的做法：

清蒸八宝甲鱼的做法

1、活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。

2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内，再浇入用精盐、绍酒。清汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖，对和猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。

3、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。

热心网友时间：2023-10-21 05:43

大锅不适爆炒菜！例如炒绿豆芽，但是遇到这样的菜可以分开炒，多炒几锅！
大锅可以多做些炖菜！如猪肉白菜粉条、萝卜鸭等
还有一些菜该炒的千万不要去煮！一定要下功夫才好吃！例如：芹菜肉丝，千万不能将肉炒好后，将芹菜放到锅里煮，一定要不停的反炒！一定要掌握火候，炒面了就不好吃了，象剩菜！
里边的学问很多，慢慢去体会！