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洪赖酸菜面酸肉怎么做?

发布网友 发布时间:2023-07-09 13:39

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热心网友 时间:2024-12-12 18:32

做面材料:
酸菜心5片,瘦肉150克,香菇4朵,辣椒2支,葱2根,拉面酌量,料酒1茶匙、酱油1.5大匙、糖1.5茶匙、淀粉1茶匙,胡椒粉少许,高汤酌量、盐各少许。

面的做法:
1.酸菜心切丝,用净水浸泡,以往除咸味,瘦肉切丝,拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌,香菇泡软、往蒂切丝,辣椒往籽切丝,葱切葱花;
2.用3大匙油炒散肉丝,再加进香菇丝和酸菜丝同炒,最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉,炒匀盛出;
3.水烧开煮面,面熟后捞出放碗内,再展下炒好的酸菜肉丝少许,撒下葱花及加进高汤酌量、盐、胡椒粉即成。

温馨提示:
1.酸菜心直切丝比横切脆,泡净水往除咸味再炒不轻易咸。
2.肉丝可用里脊或五花肉均可。
3.酸菜肉丝可以一次多炒些,冷躲后慢慢用,随取随食不必再回锅。
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