蔬菜烤鱼的做法步骤图,蔬菜烤鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 13:09
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懂视网
时间：2022-10-18 21:47
1、主料：鲈鱼 (1条)、黄豆芽(适量)、豆腐皮(适量)、洋葱(适量)、嫩芹菜(适量)、红椒(适量)、香菜(适量)、熟花生米(适量)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、蒜蓉辣酱(适量)、豆豉(适量)、生粉(适量)、盐(适量)、葱姜蒜(适量)、香油(适量)。
2、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
3、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
4、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
5、盛入容器内打底。
6、鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
7、撒上一层盐腌5分钟。
8、两面拍上一层生粉。
9、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
10、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
11、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、豆豉（多一点）炒出香味。
12、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
13、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。
14、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
15、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
16、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
热心网友
时间：2023-07-30 08:32
〖主料〗鲈鱼一条、西芹3根、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、莲藕2节、金针菇适量。
〖做法〗蔬菜洗净，莲藕、土豆、胡萝卜切薄片；洋葱切丝；金针菇洗净去根；大葱、西芹、香菜切段，芹菜叶也可以放进去，增香的，香菜叶留到最后出炉撒上面。鲈鱼收拾干净，从侧面劈开，煎之前用厨房纸吸干两面的水分。
2、莲藕切成薄片后，放入有冷水的锅里，加点盐，煮至断生捞出沥干水分后均匀铺在烤盘内把大葱、姜片、小茴香、八角、花椒、干辣椒放在一个盘子里。
3、锅内放比平时多一点的油，加热油热后放入鱼，鱼皮面朝下，煎至表面金黄翻面继续煎一下。煎好以后把鱼铺入烤盘中，把小盘里的大葱姜片等倒入锅内，用余油爆香，干辣椒放的晚一些放一勺郫县豆瓣酱，喜欢吃辣的可以多放点，翻炒下。
4、倒入准备好的蔬菜，翻炒下，炒至洋葱变的透明，土豆胡萝卜周围一圈也有点透明加入适量糖、盐和生抽，并且倒入半碗水，煮开，自己试下味把蔬菜码在烤盘中，均匀铺好烤箱预热200度，中层，15分钟，出炉撒点香菜叶。
热心网友
时间：2023-07-30 08:32
用料
主料
鲤鱼新鲜鲤鱼1条
小番茄10个
藕1节
金针菇200克
西葫芦200克
辅料
料酒
30毫升
蚝油
2大勺
酱油、
20毫升
橄榄油
30毫升
盐
10克
葱
一节
姜
5片
蒜
2头
干辣椒
5个
蔬菜烤鱼的做法
1.
鱼洗干净，切花刀。
2.
调汁：碗内放料酒、蚝油、酱油、橄榄油、盐，调成料汁。
3.
调好的料汁抹到鱼身上，放保鲜袋内，腌渍1小时。
4.
烤盘底部抹一层油，放适量葱姜蒜，放入腌好的鱼，烤箱预热，200度30分钟。
5.
烤好后放入蔬菜。
6.
另起一锅，锅内放油，爆香葱姜蒜，干辣椒，加一碗水，烧开后倒入烤盘内。
7.
再入烤箱，230度20分钟即可。
