胚胎蛋能吃吗?可以补充营养吗?还是对身体有害?
发布网友
发布时间：2022-04-24 12:35
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-13 00:45
能吃，可以补充营养。
胚胎蛋是我国乡村及城市居民十分喜食的民间药膳餐食品，味鲜嫩滑，是宾馆、饭店餐桌上的佳肴。鸡胚胎蛋中所含人体所需18种氨基酸，钙、磷等矿物质比普通鸡蛋含量高出十几倍，蛋白质和溶菌酶比未孵化蛋高一倍多，而脂肪、胆固醇含量则经胚胎分解后大大降低。
南京人视凤凰蛋为珍品，苏南、苏北的许多宾馆饭店，也都以凤凰蛋为特色菜供宾客品尝。逢年过节，将此品送给亲朋好友，比往年送烟送酒新鲜，而且滋补身体，有益健康。
扩展资料
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
参考资料来源：百度百科—雏凤名珠
热心网友
时间：2023-10-13 00:45
胚胎蛋能吃，但是不能补充营养对人体是有害的。毛蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。
有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害。
扩展资料
胚胎蛋的形成原因：
1、一种毛鸡蛋是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。清谢金圃的《食味杂咏》就有说到：“鸭卵未孵而殒， 已有雏鸭在中……名之曰喜蛋”。这个“喜蛋”就是现在称的“毛鸡蛋”“旺鸡蛋”，古人通常煮而食之。
2、另一种就是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。这个“有意中止”可以理解为将即将破壳而出的小鸡煮熟，这样的吃食南京人叫它们为“活珠子”。
参考资料来源：百度百科-毛鸡蛋
热心网友
时间：2023-10-13 00:46
胚胎蛋不能吃，胚胎蛋营养价值不高，胚胎蛋对身体有害。
专家指出：胚胎蛋是滋补品是一种误区。胚胎蛋就是常说的毛鸡蛋，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
所以说，胚胎蛋不但营养价值低，而且往往含有致病菌，对身体是没有好处的。所以说不应该吃胚胎蛋。
食品健康是很重要的，它关乎着人的身体健康，所以不论买鸡蛋还是其它食物，一定要购买有安全保证的食物。
扩展资料：
除了胚胎蛋，以下蛋类吃的时候也需要注意：
1、裂纹蛋、散黄蛋。这些鸡蛋一般都是储存了很长时间，一是它不新鲜了，二是鸡蛋中会有沙门氏菌。这样的蛋千万别吃，不要以为吃一两个没事，也很可能会食物中毒的。
2、半生不熟的蛋。很多人爱吃溏心蛋，一是迷恋其风味，二是认为生吃鸡蛋营养价值更高。其实熟鸡蛋比生鸡蛋蛋白质吸收率更高，而且鸡蛋一生下来就被鸡窝的沙门氏菌包围，就算吃之前洗过也不行，因为沙门氏菌需要高温杀灭才行。
3、农家蛋。真正的农家蛋可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
参考资料来源：人民健康网——关于吃鸡蛋五大认识误区
参考资料来源：人民健康网——裂纹蛋、散黄蛋、 毛鸡蛋、真正不能吃的是这些鸡蛋
热心网友
时间：2023-10-13 00:46
参考资料：http://ke.baidu.com/view/284964.htm?fromId=90497
热心网友
时间：2023-10-13 00:47
