泡菜头怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-24 12:35

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懂视网时间：2022-09-22 05:00

1、首先准备好大白菜,然后中间切两半。

2、然后每一层里面都抹上盐,放在那里自然腌上一天。

3、一天之后拿出来给它洗干净,把里面的盐都给它洗干净了,然后再控干水分。

4、然后这时候我们需要制作辣椒酱,我们将红色的大辣椒用榨汁机榨成辣椒酱。

5、最后将准备好的这个辣椒酱,给它均匀的涂抹在这个白菜上面要一层一层的涂,涂抹均匀即可食用。

热心网友时间：2023-02-07 04:54

泡菜头

做法：

1、将要泡的蕨菜洗净风干。

2、将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

3、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

4、加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。

5、将准备好的蕨菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

6、泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可

泡菜头有什么功效与作用

1、蕨菜入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效。

2、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

3、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。

4、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

5、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。