张北县有什么好吃的

发布网友发布时间：2022-04-24 12:38

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热心网友时间：2023-05-23 09:32

坝上荷叶鸡、烤羊腿、莜面、铁锅焖面、羊蝎子火锅。

坝上荷叶鸡，源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香...

烤羊腿，选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，并且刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可。

柴锅炖大鹅，将大鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块（也可整只炖），用井水浸泡一小时，泡净污血后再用开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖一小时即可。特点是汤清味浓，肉嫩不腻。

热心网友时间：2023-05-23 09:32

那要看去什么地方，如果去草原当然是烤全羊，如果平时游玩，吃莜面，比较有特色，比如窝窝，莜面鱼儿，什么凉拌，蒸，炒都好吃

热心网友时间：2023-05-23 09:33

张北县好吃的美食：
一、坝上荷叶鸡
源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。
制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香。
二、烤羊腿
制作时，选用一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，并且刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可。
三、柴鸡炖蘑菇
坝上地区出产多种蘑菇。口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等称为上品。蘑菇用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍品。用它炖坝上的柴鸡，其风味和口感极佳，并且富有营养。
四、柴锅炖大鹅
将大鹅宰杀去毛净膛，剁成3厘米的方块（也可整只炖），用井水浸泡一小时，泡净污血后再用开水焯透，柴锅中加葱、姜、蒜、盐、绍酒一起煸炒。再加入高汤滚开后改用文火慢炖一小时即可。特点是汤清味浓，肉嫩不腻。
五、手抓肉
吃手抓肉最好的季节是秋冬时节，这个时候的羊膘肥体壮，放血宰杀后，文火炖煮至肉烂飘香，洒些花椒盐即可食用，味道极美。
六、奶茶
将砖茶在清水中煮沸，再倒进牛奶，根据口味可以添加一点青盐，当煮的奶茶溢出茶壶时，即可饮用。奶茶倒入碗中，颜色白里透黄，香醇无比。
张北草原以汉族为主，其次为蒙、满族等。饮食习惯基本上以莜面、土豆为主；蒙满则以奶食、肉类为主。莜面可以说是当地的特色，可以在当地菜馆里尝到。草原上的羊肉质鲜美，烤肉、手扒肉也是不错的选择。餐饮可以在张北县城解决，选择余地比较大。