请教雪花花生米制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 13:05

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热心网友时间：2023-01-20 04:56

雪花花生米，大家应该都吃过，香酥可口，香中带甜，大人小孩都爱吃，制作也比较简单，但是若不注意细节，也很容易做坏，不好吃。下面我分享下，我90岁老奶奶的制作手艺，做法简单，一学就会，家庭做法

原料：花生、鸡蛋、面粉、淀粉、白沙糖、油、水1、准备花生米，洗干净并晾干，不能有任何水份，否则会影响口感。2、花生米放入盆中，打入蛋清（把鸡蛋中的蛋黄分离出去），用筷子搅拌，让每一粒花生都粘上蛋清，以便下面粘粉。3、加入淀粉与面粉，一边加入一边搅拌，使每一粒花生裹上均匀的粉，最好是一边撒粉一边晃动盆子，可以让花生粒更均匀的裹上粉。

4、用筛子把花生粒过滤一下，过滤掉多余的面粉，这样可以使做出来的雪花花生更好看。5、起锅烧油，大火把油烧开后，转小火并倒入花生粒，不停搅动，以防花生粒炸糊，这样不停翻动炸5分钟左右，炸至花生表面金黄，捞出备用。6、把刚才的油倒出，留下一点底油，加入白沙糖，火候要小，不断搅拌，直至有小而均匀的气泡出现时，关火，倒入花生料。请注意：火一定要小，不用把糖炒至焦糖色，保持还是白色就赶紧放入花生粒。7、翻炒30秒后，关火继续翻炒，一直炒到锅变凉，这样可以使花生米更脆更好吃。

8、炒好后，锅内很干净的，因为翻炒时间较长，基本上把锅内的糖都粘干净了，这时就出锅装盘，到此，一道非常美味的雪花花生米就做好了，就开始整吧。总结：严格按照以上方法，基本上都能做出好看又好吃的雪花花生米，花生米外面看起来白白的，像雪花一样，非常漂亮，并且非常好吃，吃起来又香又脆又甜，大家都赶紧动手试试吧。

热心网友时间：2023-01-20 06:14

花生米清洗干净加入鸡蛋液，淀粉搅拌均匀，油热放人锅里炸熟捞出备用，锅里加少许水加入白糖反复熬糖，熬制白色大泡变成小泡时放入炸好的花生米，搅拌至花生米都裹上糖液，雪花花生米就做好了。

热心网友时间：2023-01-20 07:49

花生米里打入一颗鸡蛋搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌，让每一颗淀粉均匀地包裹上淀粉，起锅烧油，油温7成热，倒入花生米，小火慢炸，炸熟捞出。再准备一个干净的锅，放一大勺水和糖开火慢熬糖水均匀起大泡时倒入炸好的花生米。迅速翻炒，让每一颗花生均匀包裹汤色，放凉后就是雪花花生米了。

热心网友时间：2023-01-20 09:40

把花生先放入烤箱中烤香；然后炒锅中放适量清水，倒入白糖，小火融化后再炒至为黏稠的状态，然后马上倒入花生翻炒均匀，即可关火出锅。