袋装冷冻牛肉粒焯水

发布网友发布时间：2022-04-24 13:05

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热心网友时间：2023-05-19 00:45

1、准备原料：牛肉500克，清水1000克。
2、把牛肉切成3、4公分的大块。
3、入凉水锅中，中火煮开。
4、牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。
5、全部夹出来，焯水完成。
和牛肉本身鲜嫩多汁，最直接享受和牛肉美味的方法就是最简单的煎制，最大程度原汁原味的展现和牛肉的魅力。
制作之前，将和牛肉粒从冷冻室取出，充分解冻，在肉的温度与室温持平时，加少量海盐进行腌制。
腌制半小时后，大火起锅，待锅热，加橄榄油，油热，下和牛肉粒。
下肉粒的时候动作要一气呵成，不要拖拉，否则肉粒受热不均匀会影响口感。
确保和牛肉粒平铺锅底同时受热，第一面煎30秒左右，迅速翻面，第二面约20秒，第三面15秒(如果不是正方体的肉粒或者厚度不足1厘米，每一面缩短10秒)确保翻面之后的每一面受热时间相同。
起锅前下现磨黑胡椒碎，一点海盐。
装盘静置醒肉2分钟，让肉粒充分吸收肉汁，这样吃起来比直接趁热入口要美味多汁一百倍！