发布网友 发布时间:2022-04-24 13:01
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热心网友 时间:2023-10-13 16:48
金瓜是南瓜的俗称,浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜。金瓜(南瓜)的简介:基源:为葫芦科植物南瓜Cucurbitamoschata的果实。别名:金瓜,麦瓜,饭瓜,倭瓜,番瓜。性味:温,甘。功用:补中益气。化痰排脓。成分:可食用部分为85%。每100g中含能量92kJ,水分93.5g、蛋白质0.7g、脂肪0.1g,膳食纤维0.8g,碳水化合物4.5g、胡萝卜素890μg、视黄醇当量148μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.1mg;维生素C4mg、维生素E微量;钾763mg、钠2.2mg、钙191mg,镁47mg、铁1.2mg,锰0.16mg、锌0.42mg,铜0.04mg,磷14mg,硒0.3μg。[1] 金瓜,在崇明已有百年以上种植历史,是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香,松脆爽口,是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴,享有“植物海蜇”之美誉。金瓜不仅味美可口,而且营养丰富,除了有人体所需要的多种维生素外,还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分,又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。果实有圆、扁圆、长圆、纺锤形或葫芦形,先端多凹陷,表面光滑或有瘤状突起和纵沟,成熟后有白霜。肉厚,黄白色,老熟后有特殊香气,味甜而面。种子扁,种皮灰白色或茶褐色,边缘明显粗糙。嫩瓜可作蔬菜,是夏秋季的瓜菜之一,味甘适口。老瓜作饲料或代糖,不少地方称之为“饭瓜”。种子可炒食或入药。食疗价值:葫芦科藤本植物桃南瓜的果实。又称金瓜、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、红南瓜。我国河北、江苏、广西、四川等地区有栽培。秋季采收。鲜用,或风干备用。用时可除去种子。性能:味甘、微苦,性平。能润肺燥,下气平喘。用途:用于肺服不足,喘咳上气。现代用于支气管哮喘,慢性支气管炎。用法:蒸煮食之。注意:多食壅气,气滞胀满者慎用。