制作葡萄酒时。充气口没有用夹子夹住。会怎样

发布网友发布时间：2023-07-05 07:01

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热心网友时间：2024-12-14 10:54

发酵葡萄酒的过程，容器口不需要密封的过严，发酵时会有产气现象，密封的过严，容器里面的气体排不出来，压力过大，会使容器撑裂的。只要注意环境卫生，不接触不洁工具，一般不会有太大的问题。完全发酵后及时过滤皮渣，再静置存放进行沉淀酵母泥的过程。追问是充气泵没有用夹子夹住。而不是容器怎么用。如果充气泵没有用夹子夹住。是不是酵母菌大量繁殖。导致无法形成酒精？？？

追答发酵产酒的过程，是嫌气厌氧的过程，充入空气过多，会使酵母菌大量繁殖的。不能一直让充气泵一直向里面灌气，会影响发酵的，但不会不产生酒精的。