自热火锅重庆炸酱粉这么做
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发布时间：2022-04-24 14:26
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时间：2023-10-16 08:18
用料
主料
黄豆酱150G
猪肉400克
黄瓜1根
粉干200克
辅料
生姜
半块
大蒜
1个
葱
100克
干辣椒
5个
桂皮
1块
香叶
2片
八角
2个
菜籽油
1勺
水
200毫升
炸酱粉的做法
1.
准备食材：猪肉切小丁肥瘦分离 生姜 小葱 大蒜切末 干辣椒 香叶 八角 桂皮洗净备用 黄瓜切丝
2.
锅中下入比平常炒菜时的油多一点 放入大料炒出香味
3.
然后放入肥肉丁 熬出油脂
4.
把瘦肉放入 翻炒均匀
5.
干辣椒放进去（干辣椒可以不让肉反腥）
6.
倒入生抽 不停翻炒均匀
7.
加葱姜蒜
8.
炒出香味后
9.
加200毫升水
10.
接着放入黄豆酱 黄豆酱分三次放 放完搅拌均匀
11.
在熬的过程中 不停用勺子搅拌
12.
小火慢熬20分钟 期间要注意 不要熬糊了
13.
最后撒入葱花
14.
搅拌均匀
15.
可以出锅了
16.
水烧开放入粉干 煮软后捞起
17.
放入切好的黄瓜丝 炸好的酱 拌匀就可以吃了
炸酱粉成品图
烹饪技巧
1 整个过程都不用放盐 黄豆酱自带咸味
2 酱可以稍微多炸点放冰箱 吃的时候热一下也是非常方便的
