红薯切片蒸十分钟了再晒干好吃不?
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发布时间：2022-04-24 14:26
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热心网友
时间：2023-10-16 08:12
红薯干可以有多种做法:
1、就是将红薯洗净,切成片（或者条）蒸熟,晒干就可以了.
2、将红薯洗净,切片（或者条）,蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。
3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。
4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。
地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。。
作用功效
1、补气补血：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2、润肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。
3、增强免疫力：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故地瓜抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
5、抗衰老、防止动脉硬化：地瓜的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用产生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;地瓜中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。地瓜还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
热心网友
时间：2023-10-16 08:12
可以的呀，再来两遍，就是传统的红薯干的制法“三蒸三晒”
红薯干做法一：
第一步：红薯简单蒸一蒸~ 烤红薯干，一定要选用红心的红薯，这样的红薯含糖量非常的高，而且粘度更高，不需要再放糖就有香甜的味道；
准备适量的红薯，洗净之后控干水分，用刀一切为二（红薯太大就切成四块），然后整齐地码放在盘子中，然后上锅蒸熟，盖上盖子，开大火蒸15分钟即可关火，蒸熟之后的红薯，出锅晾凉备用。
第二步：简单一烤，红薯干美味即成，红薯干晾凉之后，将红薯皮撕掉，然后用刀切成1公分左右的红薯干，喜欢吃硬一点的，可以再稍微切薄一点，然后将切好的红薯片整齐地码放在烤架上，然后放入烤箱中层，开上下火150度，烤制半个小时。烤制时间到了之后，把温度调低到100度，继续烤30分钟就可以啦。晾凉之后就能开始享用啦。
这样做出来红薯干香甜软嫩，吃起来相当有嚼劲，关键是做法超级简单，传统的红薯干需要晒干3-5天吃能吃，咱们这样做不用晾不用晒，一蒸一烤，一个小时就能开吃，非常适合在家制作，无水无油更健康的小零食
需要注意的小细节：
1、喜欢吃硬一点的红薯干的朋友，可以将煮好的红薯切成长条状，这样烤出来的红薯干含水量更加的少，吃起来更加有嚼劲~
2、喜欢吃甜食的朋友，可以取一勺蜂蜜，加清水化开，再把蜂蜜刷在晒干的红薯条上，它们吸收以后再重新刷一次，刷好放入烤箱烤制，烤出来的就是蜜薯干
3、因烤箱略有差异，第一次烤制时，最好中途打开查看，调节温度和时间。烤好晾凉的红薯干放在阴凉通风处，密封好的话可以放10个月都不会坏。
红薯干做法二：
1.红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看，口感一般。紫薯偏干，不建议晒。
2.把洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑。之前看到婆婆做红薯干就是先削皮再水煮，结果晒出来的红薯干乌黑乌黑的，看起来一点没食欲。
3.红薯大火蒸20-30分钟，具体时间看红薯大小来决定，用筷子轻易的穿透红薯，就是熟透了，捞出来放凉，半个小时左右差不多了。
4.红薯切成刀背厚度的薄片，切好以后把红薯皮撕掉，这样在晒的过程中就不会发黑了，红薯片放到阳光下晒2-3天，每天翻一次，选择太阳比较好的天气晒，红薯干甜度比较高，注意苍蝇之类。
红薯干不要晒的太干，太干了就发硬，吃起来没嚼劲。
热心网友
时间：2023-10-16 08:13
先蒸熟再剥皮
把挑选出来的红薯洗干净泥土，放在大锅里蒸熟，然后把它们捞出来，摊在竹篾上，一个人快速把皮剥干净，一个人用小刀把红薯切片，不要太厚，也太要太薄，大约0.8厘米左右的样子就可以了！太厚的话很难晒得干，太薄的话晒干后缩水了，没什么肉吃。
晾晒后再蒸煮
把切好片的红薯片摊在阳光下晾晒，至少要晒3~4天左右，晒至8成干的样子，然后把红薯干再放回锅里蒸软，接着再把它摊出来晾晒，继续晾晒至10成干，此时的红薯干，用手一捏，软软的，咬一口，很甜很软糯，也很有嚼劲，但是一点也不粘牙！
小贴士：
之所以把它晒干后再蒸一次，有的还会蒸第二次，是为了保持红薯干的软糯，让我们吃起来的时候，才不至于硬邦邦的咬不动！
晒红薯干要蒸几次
主要看个人做法，可以晒一次，也可以晒两次，也可以晒三次，晒的次数不一样，味道和口感也会不一样。
保持红薯干柔软的就是使用三蒸三晒法：首先、将红薯洗净去皮并切成比较厚实红薯条；其次、把红薯条放进冷水锅里，水量以刚没过红薯条为好，当水被烧开即可捞起晾晒；第三、经过晾晒的红薯条变软后，即可进入蒸的流程，红薯熟透后停火，此时不要急着打开锅盖，让其焖十多分钟；第四、红薯干晒一二天后再次进入蒸的流程，如此的红薯干最后晒到八分干上下时（凭手感：外干爽，里软柔）就可以保存。
热心网友
时间：2023-10-16 08:13
热心网友
时间：2023-10-16 08:14
下面教大家详细的做法，配料：红薯适量。做法：1.买回来的西瓜洗干净，然后上蒸屉蒸熟，只要用筷子能扎透就可以了，正好之后拿出来扒皮，切片，不扒皮也可以的，不要切得太薄，一晾晒就干了没有嚼劲。
2.然后大家找一个稍微大一点的工具，将切好的地瓜干均匀的摆放好，然后放在外面晾干，要通风的地方，基本上几天就可以了，大家还可以用烤箱（图片是刚弄好，还没拿出去），不过个人觉得自然晾干的更好吃。
做法是不是很简单呢？每年冬天都要做好多做好几次，每次做好两天就吃完了，看着电视两口一个吃起来超过瘾，当成小零食超赞，红薯别再煮着吃，切成片晒干美食做好，追剧最佳拍档！
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