怎么制作泡菜的母水?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:18

共1个回答

热心网友时间：2023-04-30 22:15

泡萝卜就很容易这样。不过，我妈说要烧成开水，然后冷却，加盐，加辣椒，不要蒜，蒜最好单独泡，因为有蒜味，把其它菜也弄蒜味了，辣椒多加点，还要加红糖，才起酸，略加点白酒。这样多泡段时间，就好味道啦。注意泡了菜还要注意补充糖，酒，盐，辣椒。萝卜要晒蔫才能泡。最好的办法是用上述方法自己起母水，然后再要点别家的老母水，味道很快比较正，不然要泡好多次味道才好得起来了

什么是泡菜的母水

泡菜的母水是用干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，制作而成的，是用来腌制泡菜的，做法如下：准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片一、把材料准备好。二、先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料...

四川泡菜母水制作方法

1、首先我们要选用干净无油的锅中加入清水和盐，锅中一定要是干净的，不然引入细菌有可能会破坏母水，进而导致泡菜泡不好。然后将锅加热，食盐充分融化后就可以了。盐的用量可以根据自己的口味进行调整，不需要放太多。因为泡菜本身也没有特别咸。2、第二步晾凉的盐水中再加入适量山奈，花椒，干辣椒，...

如何制作泡菜母水

制作泡菜母水的步骤如下：1. 准备材料：新鲜的白菜、大蒜粉、生姜粉、辣椒粉、盐。2. 将白菜洗净切成小块。3. 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻地抓搓白菜，使其表面均匀地涂上盐，然后放置20-30分钟。4. 将放有白菜的碗放置在大盆中，加入适量的水，将碗压到白菜的顶部，...

泡菜母水的做法

3、我们需要对坛子进行消毒处理，玻璃坛子用清水擦洗两遍，然后用白酒擦洗一遍，最后用开水烫一下晾干备用。陶土坛子首先检查是否漏水，然后用清水擦洗两遍，再注入清水浸泡三天，每天换一次水；然后用白酒擦洗一遍，最后用开水烫一下晾干备用。4、准备起泡菜母水的材料：盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜...

泡菜母水制作需要几天

泡菜母水制作需要三天。首先要水烧开，加盐加白醋，等水冷到常温就可以用了，菜洗净晾干水，用干净刀切成适当长度后放入加盖，现在是天热，约三天就可以食用了，后面的话只要一天就好了，一切过程忌粘油。

如何做泡菜母水泡菜?

泡菜母水的做法花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。注意锅一定要洗干净无油水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。

四川泡菜的酸水怎么做

1、作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。2、若想追求高精尖，可用洋姜、窝笋、嫩姜。还需再加上一道工序：即先用淡盐水浸泡一晚上，然后再...

泡菜母水的制作方法

1、泡菜坛子如果是喜欢吃泡菜的人家，可以买一个专门用来制作泡菜的坛子，材质可以选择陶瓷、紫砂等。2、消毒刚买了的泡菜坛子需要经常消毒，可以用热水烫洗几遍，也可以使用酒来擦洗，酒具有杀菌消毒的作用。3、材料泡菜母水的材料有生姜、大蒜、白酒、食用盐、白砂糖或冰糖、花椒、蔬菜等等。水：...

制作泡菜的母水,第一次制作,母水要多久才可放菜,母水只放盐白酒制作行...

第一次应这样：菜洗了晾干再蔫一下放入坛子，一层菜，洒一层高度白酒，再撒一层盐。之后重复着一层一层到最后。扣上盖，掺上坛盖水，两天后再将母水（老盐水）倒入，再加入矿泉水，井水自来水都行，不必烧开。可以往里面放些姜和老的鲜辣椒，味更好。

泡菜的母水怎么做??

1.将开水冷却后加泡菜盐(商场有卖),倒入泡菜坛内 2.加点米糖或冰糖少许 3.盖上盖子,等上2天,再依次放入红色的鲜尖椒,嫩姜,大蒜 4.放入想泡的菜,就OK了

怎样制作正宗泡菜母水窍门制作泡菜母水为什么不能加胡萝卜泡菜母水和酸菜母水是一个吗泡菜母水制作配方比例老坛泡菜母水制作方法做泡菜没有母水怎么办四川泡菜母水制作方法比例四川泡菜母水制作方法窍门泡菜母水买来后怎么用