想做老面引子,面团却只发酸,不发蓬松是怎么回事啊?谢谢

发布网友发布时间：2022-04-24 14:47

共3个回答

热心网友时间：2022-04-17 15:56

楼主你好，做老面引子，一般用酵母粉放进面粉中均匀搅拌后发酵的哈，面团蓬松主要是面团发酵的时间和温度，不需要放泡打粉哈，掌握好发酵面团的时间就好啦……如果发酵时间过长就容易发酸了……需要加食用碱中和面团的酸味儿了……

热心网友时间：2022-04-17 17:14

面引子里面需要加入无铝泡打粉才会蓬松

热心网友时间：2022-04-17 18:49

很正常，还需要加里点面碱就好了。

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