卵磷脂的鉴定脂肪酸现象
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发布时间：2023-07-07 13:58
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时间：2024-10-16 09:01
一、实验目的
1.加深了解磷脂类物质的结构和性质。
2.掌握卵磷脂的提取鉴定的原理和方法。
二、实验原理
磷脂是生物体组织细胞的重要成分，主要存在于大豆等植物组织以及动物的肝、脑、脾、心等组织中，尤其在蛋黄中含量较多(10%左右)。卵磷脂和脑磷脂均溶于乙醚而不溶于丙酮，利用此性质可将其与中性脂肪分离开；此外，卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂不溶，利用此性质又可将卵磷脂和脑磷脂分离。
新提取的卵磷脂为白色，当与空气接触后，其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。
甘油与硫酸氢钾共热，可生成具有特殊臭味的丙烯醛；磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用，生成*的磷钼酸沉淀；胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。
三、 仪器和试剂
仪器
小烧杯、试管。
试剂
1. 鸡蛋黄
2. 红色石蕊试纸
3. 95%乙醇
4. 10%氢氧化钠溶液
5. 钼酸铵 试剂 将6g 钼酸铵溶于15mL 蒸馏水中，加入5mL 浓氨水，另外将24mL 浓*溶于46mL的蒸馏水中，两者混合静置一天后再用。
6. 丙酮
7. 乙醚
8. 3%溴的四氯化碳溶液
9. 硫酸氢钾
四、操作步骤
(一)卵磷脂的提取
称取约10g 蛋黄于小烧杯中，加入温热的95%乙醇30mL，边加边搅拌均匀，冷却后过滤。如滤液仍然混浊，可重新过滤直至完全透明。将滤液置于蒸发皿内，水浴锅中蒸干，所得干物即为卵磷脂。
(二)卵磷脂的溶解性
取干燥 试管 ，加入少许卵磷脂，再加入5mL 乙醚，用玻棒搅动使卵磷脂溶解，逐滴加入丙酮3～5mL，观察实验现象。
(三)卵磷脂的鉴定
1.三甲胺的检验
取干燥 试管 一支，加入少量提取的卵磷脂以及2～5mL 氢氧化钠溶液，放入 水浴 中加热15min，
在管口放一片红色石蕊试纸，观察颜色有无变化，并嗅其气味。将加热过的溶液过滤，滤液供下面检验。
2.不饱和性检验
取干净试管一支，加入10滴上述滤液，再加入1～2滴3% 溴的四氯化碳溶液，振摇试管，观察有何现象产生。
3.磷酸的检验
取干净试管一支，加入10滴上述滤液和5～10滴95%乙醇溶液，然后再加入5~10滴钼酸铵试剂，观察现象；最后将试管放入热 水浴 中加热5～10min，观察有何变化。
4.甘油的检验
取干净 试管 一支，加入少许卵磷脂和0.2g 硫酸氢钾，用 试管 夹夹住并先在小火上略微加热，使卵磷脂和硫酸氢钾混熔，然后再集中加热，待有水蒸气放出时，嗅有何气味产生。
卵磷脂的提取和鉴定实验中最后为什么溶液变成黄绿色?
氧化了。新提取的卵磷脂为白色蜡状物，与空气接触后因所含不饱和脂肪酸被氧化而成黄色。
如何去除蛋白中的内毒素？
目前去除蛋白中的内毒素，通常会采用以下方法：1. 可以采用离子交换层析或者离子交换层析联合疏水层析的方法。2. 可以采用超滤技术进行脱盐和浓缩处理。3. 也可以结合使用多种方法，如液相分离法、分子筛法、亲和色谱法和超滤技术等，根据具体情况进行选择。以上内容仅供参考，如果您需要更专业的医疗建议，建议咨询相关机构或专业人士。这就涉及到内毒素的检测与去除了，厦门鲎试剂生物科技股份有限公司内毒素去除试剂盒专业用于高效去除生物样品中的内毒素污染,详询:0592-2085561以高效内毒素特异吸附物质为配基,对内毒素有特异高效的去除作用.买内毒素检测仪就找厦门鲎试剂生物...
简述卵磷脂提取和鉴定的方法和原理
卵磷脂是两性分子，可溶于含少量水的非极性溶剂中(但不易溶于水和无水丙酮)，可用含少量的水的非极性溶（热95％乙醇）进行提取。新提取的卵磷脂为白色腊状物，与空气接触后，其不饱和脂肪酸链被氧化而呈黄褐色；卵磷脂中的胆碱，在碱性溶液中可分解为三甲胺，
卵磷脂鉴定实验中如果现象不明显怎么办
重新鉴定。1、卵磷脂是存在于动植物组织以及卵黄中的一种黄褐色的油脂性混合物，构成成分主要包括磷酸、甘油、脂肪酸、胆碱、糖脂、磷脂、甘油三酸酯等，若是在鉴定实验中现象不明显，首先停止实验。2、其次将试验过的卵磷脂与工具都换掉。3、最后重新提取卵磷脂即可。
卵磷脂甘油鉴定为什么变蓝色
加热产生氨气。卵磷脂在氢氧化钠中加热产生氨气，使石蕊试纸变蓝。水解后可以的到甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱、胆胺、肌醇等化合物。
有什么简单的方法可以鉴别卵磷脂?
如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，或胶囊颗粒粘连在一起，不能完整地分开或有拉丝现象，那么这种卵磷脂产品属于劣质产品。\x0d\x0a\x0d\x0a2.鱼油类：近年来，随着生活水平的提高，以OMEGA-3不饱和脂肪酸为主要成分的深海鱼油、深海三文鱼油、海豹油等保健食品在国内借助媒体和广告的宣传，逐渐为...
蛋黄卵磷脂的检查
【检查】 游离脂肪酸 对照品溶液的制备 称取棕榈酸0.512g，至50ml量瓶中，用正庚烷溶解并稀释至刻度，摇匀，精密量取2ml，至50ml量瓶中，用正庚烷稀释至刻度，摇匀，即得。供试品溶液的制备 取本品约1g，精密称定，至25ml量瓶中，用异丙醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。测定法 精密量取供试...
卵磷脂的结构特点
首先磷脂可以看成脂肪的衍生。脂肪为甘油三酯，甘油的三个羟基连的都是脂肪酸 磷脂与甘油三酯的不同在甘油的sn-3位上是磷酸酯而不是脂肪酸（脑磷脂的是磷酸和乙醇胺，卵磷脂的是磷酸和胆碱）
卵磷脂 问题?
解析:卵磷脂和脂肪酸是属于组成、结构、性质都不同的两类物质，但都属于脂类物质。卵磷脂属于脂类物质中的磷脂，1分子卵磷脂组成成分有1分子甘油、2分子脂肪酸、1分子磷酸、1分子胆碱。而脂肪酸分子较简单，可分饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，（平常所说的必需脂肪酸就是指一些含有双键比较多、人体内不能...
卵磷脂是不是欧米伽三
卵磷脂不是欧米伽三。根据查询相关信息，卵磷脂和欧米伽三是两种产物。卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。欧米伽三为OMEGA-3，又被写作Ω-3、ω-3，中文称欧美加3、欧米伽3，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类、海豹油、和某些植物中，对人体健康十分有益...
影响细胞膜流动性的因素?
2、脂肪酸链的影响 膜脂中的脂肪酸链的不饱和程度越高，膜的流动性越高；脂肪酸链的长度越短，膜的流动性越高。3、胆固醇的影响 在相变温度以上，它可使磷脂分子的脂酰链末端的运动减小，即限制膜的流动性。在相变温度以下，可增加脂类分子脂酰链的运动，这样可以增强膜的流动性。4、卵磷脂、鞘...
