饺子皮要下什么料才能做到薄而不落馅呢?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:20

共5个回答

热心网友时间：2022-07-08 03:03

要饺子皮薄不露馅儿，需要三个方面。
一是：面要用饺子粉，很有劲道；和面的时候可以打个鸡蛋（应该是鸡蛋清最好，我嫌麻烦蛋清蛋黄都放里了），并且放一点点盐，而且不要和的太软。这样做的饺子皮特别劲道，不容易破；
二是：馅儿，饺子馅要是水多了，自然容易破。用肉馅儿，一般不会很水。含水很高的菜呢，可以先去下水再和（有妙招叶菜馅儿，可以在馅儿里放油或是打个鸡蛋，再放盐，这样可以防止叶菜嫣儿的很快）
三是：煮饺子。煮饺子的时候水一定要烧个大开，边放饺子边搅动，以防粘连，水开后可以加上大半碗凉水（放凉水的时候要淋到所有的饺子），继续开（素馅一般两个开就熟，肉馅儿三个开）
经过这三个步骤下来，香喷喷的饺子就完成了，皮薄儿，馅大

热心网友时间：2022-07-08 03:04

和面时在面里加一点盐，做出来的饺子皮即使薄也会筋道不会破了

热心网友时间：2022-07-08 03:04

和面的时候加个鸡蛋，煮的时候锅里放盐

热心网友时间：2022-07-08 03:05

碱水少量就好了

热心网友时间：2022-07-08 03:06

用面粉和鸡蛋做的。