雨天猪肉晒不干怎么办

发布网友发布时间：2022-04-24 17:20

共4个回答

热心网友时间：2022-04-28 04:27

一、直接放到冰箱保鲜室就可以了，等天气好了，再拿出来晒晒就行了。
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。
广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；
湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
二、1.瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。
2.全部瘦肉都切了小口，备用。
3.称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）
4.将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。
5.淋入适量的米酒，增加香味。
6.淋入适量的生抽酱油。
7.再铺上第二层瘦肉。
8.同理，撒上盐和砂糖。
9.淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。
10.腌制完毕后，给每一件瘦肉都挂上草绳。
11.全部挂上草绳。
12.将所有腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。
13.将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天。

热心网友时间：2022-04-28 05:45

你要干什么呀，腌腊肉还是做别的呀？腌腊肉的话没问题呀，差不多就可熏制啦，熏完放在阴凉通风的的凉台悬挂，也可以直接放到冷冻室冻上；要是做肉松，那个要炒熟炒干的。

热心网友时间：2022-04-28 07:20

额雨天当然晒不干啦～

热心网友时间：2022-04-28 09:11

本来猪肉晒今天就会感觉硬邦邦的，今年的猪肉晒了好多天还是软软的，门，不知道是什么原因