贵州 的糯米饭 是怎么做的?里面有什么作料?在安顺有学做糯米饭 的...
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发布时间：2022-04-24 17:10
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热心网友
时间：2022-07-08 18:37
首先，先选好上好的糯米，颗粒饱满的。
其次，再蒸之前的前天晚上用水把米泡上，冷水。如要做有颜色的糯米饭，把染色的东西用沸水清过，再煮一遍；那个煮出来的水和糯米一起跑一晚上就好。不过染色的不是添加剂和颜料哦。贵州的五彩糯米饭都是贵州高山上长的植物做的，煮水泡米的全是植物，纯天然无污染而且还有淡淡的香味能增进糯米饭的香味。
最后，将泡了一夜的米，放进蒸笼蒸即可，也用大火慢慢降水烧开（糯米饭用冷水蒸，只是刚开始用大火催开水而已）；而后开了几分钟之后，将火调小些到中火，就开始慢慢的蒸。在蒸的期间注意看看蒸笼下的谁有没有烧干、米饭是否有变软？谁若干了，米饭还未很软，需继续加水蒸。
蒸的时间薏米量而定，如果是一大蒸笼就得蒸30分钟以上还要多。通常我家蒸像家里小桶那么多时就花了1小时多。
热心网友
时间：2022-07-08 20:12
