食品添加剂的作用是什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:11

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热心网友时间：2023-10-25 02:24

食品添加剂的作用包括：
1、保持或提高食品本身的营养价值
2、作为某些特殊食品的必要配料或成分
3、提高食品的质量和稳定性，如食用油中的抗氧化剂
4、改进食品感官特性，如冰淇淋中的乳化剂
5、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

热心网友时间：2023-10-25 02:24

根据国家食品卫生法管理规定，食品添加剂是为改善食品味、香、色等品质，且根据防腐和加工工艺的需要而添加进入食品中人工合成或天然的物质。现在我国共有23个类别的食品添加剂，共有2000多个品种，包括抗氧化剂、酸度调节剂、漂白剂、着色剂、护色剂、酶制剂、膨松剂、增味剂、防腐剂、甜味剂、香料等。食品添加剂还能够满足人们的不同需求，可以给人们的生活和工作带来很大的方便。

食品添加剂的作用

1、食品添加剂中的某些天然的食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值，可以促进营养平衡。食品添加剂中的的一些消泡剂，或者是稳定剂等有利于食品的加工操作。

2、食品添加剂的主要作用就是，可以起到防止食物变质的作用，可以延长食物的保质期。同时还可以改善食品的感官性状，满足人们的感官需求。

3、除此之外，改善食品感官性状，适当使用漂白剂、着色剂、护色剂、食用香料等食品添加剂，可以提高食品的味觉质量，满足人们对食物的不同需求。

食品添加剂的正确防范

1、在超市买东西，尽量养成看食品成分的习惯，尽量买含食品添加剂少的食物。

2、选择加工度低的食品。加工程度越高，视频添加剂就添加的越多。

3、尽量了解食物中添加了什么添加剂后再食用。

热心网友时间：2023-10-25 02:25

食品添加剂的主要作用就是，可以起到防止食物变质的作用，可以延长食物的保质期。同时还可以改善食品的感官性状，满足人们的感官需求。

同时食品添加剂中的某些天然的食品营养强化剂，可以提高食品的营养价值，可以促进营养平衡。同时食品添加剂中的的一些消泡剂，或者是稳定剂等有利于食品的加工操作。同时食品添加剂还能够满足人们的不同需求，可以给人们的生活和工作带来很大的方便。

热心网友时间：2023-10-25 02:25

食品添加剂其主要作用大致如下：

防止变质

例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品*变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

改善食品感官性状

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

保持提高营养价值

在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

增加品种和方便性

市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

方便食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。