甜甜圈的配料是什么?怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:57

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热心网友时间：2022-06-21 17:44

甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。

制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。

====甜甜圈====

【制作方法】：

1.酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑，倒入剩余的77.5克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。

2.和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。

3.松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-1.5倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。

4.锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。

【总结】：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。太低或者太高都会影响品质，另外面包圈醒发时不能发至两倍大，发至两倍大的面包圈很难拿起来。面包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

热心网友时间：2022-06-21 19:02

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合*的口味，两种口味各有千秋

热心网友时间：2022-06-21 20:37

甜甜圈的配料：酵母中，50克水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉。做法：倒入80克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛15分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛15分钟，松弛好的面团再滚圆一次，然后中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵50分钟。发至1倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。锅中倒入适量的色拉油，油温升至180度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。

热心网友时间：2022-06-21 22:28

配料:高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。1. 面团搅拌：将（除黄油以外）的所有的材料慢速搅拌均匀后快速搅拌至基本扩展加入黄油慢速搅拌均匀，快速搅拌至完全扩展（手拉薄膜状）。2. 基础醒发：面团出缸预整出光滑面（确保面团不直接接触空气会造成干皮）室温24度醒发40分钟。3. 分割： 50g /个揉圆。4. 松驰：室温 20分钟将面团套包面袋冷冻至面团稍硬转冷藏（让面团回到一个软硬度）5. 整形：擀面杖将面团擀开，卷圆柱体后将长条均匀搓长至15cm 接成圆圈形状接口压紧搓光滑接口朝下放入烤盘（烤盘平铺高温布便于后期油炸时拿起）6. 醒发：整型完成的产品入醒发箱，以温度28℃，湿度75%，醒发0.5小时。7. 油炸： 180度油温油炸，至两面金* （过程中勤翻面防止油温过高，上色严重）放置于网架上（高温小心烫伤）8. 装饰：油炸稍冷却的产品，根据个人口味，表面均匀粘幼砂糖。

热心网友时间：2022-06-22 00:36

准备四个碗，一个碗里放上低筋面粉150克，第二个鸡蛋三个，第三个食用油90克，第四个白糖70克。
鸡蛋打散，放入白糖，滴几滴柠檬汁，把泡打粉和低筋面粉过筛，倒入鸡蛋液中混合搅拌至顺滑。这个时候要预热烤箱上下火。160度预热五分钟。把食用油倒入鸡蛋液中。
搅拌至庙湖与油完全融合，没有颗粒装入裱花袋，把面糊挤进甜甜圈的烤盘里。七八分满就可以装好的面糊烤盘，这一下把气泡震出上下。入烤箱上下160度20分钟就可以。（烤盘要刷一层油，再放面糊）
把冷却好的甜甜圈抹上巧克力，放上小糖果就可以了。

热心网友时间：2022-06-22 03:01

干酵母加水溶解，加细砂糖、盐搅拌，分次加入蛋液，加面粉、酵母水及剩余的水用刮刀拌匀揉成面团，用模具切成甜甜圈形状，烤箱铺烤箱纸，摆入甜甜圈，放入烤箱低温发酵烤至两面颜色变深，取出晾凉，撒上糖粉即可。

热心网友时间：2022-06-22 05:42

小麦粉加上一些白砂糖，然后打入鸡蛋，这样的话会让它的口感更加的浓郁一些，味道也是特别鲜嫩的。然后把它放入烤箱里面烤至两面金黄，加上一些喜欢的点缀配料，非常的美丽。