食之契约油焖茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 17:03

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热心网友时间：2023-10-24 14:25

制作步骤
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
共20张
各式油焖茄子成品
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。

热心网友时间：2023-10-24 14:25

1
首先将茄子切滚刀块，红辣椒切末，再将葱姜切粒，蒜、香菜均切末，猪肉剁成肉末。
油焖茄子的做法-将茄子切滚刀状
2
然后往锅里倒油，放入蒜末煸炒出香后，再放茄子进行煸炒。然后放生抽，再倒入清水，用大火煮沸，接着加盐、味精，搅拌均匀，再撒上葱末，翻炒入味，最后出锅即可。
油焖茄子的做法-加盐等调味
3
特点：茄子软烂，口味鲜香醇厚。