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炒米饭,炒米粉

发布网友 发布时间:2022-04-24 17:03

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-08 19:57

你说的金*是这样的。炒面粤菜用的是全蛋面,超市有售,自然是金*的。炒米粉的金*则是放入了油咖喱。至于炒饭,金*的是要技巧的,也就是所谓的金包银。鸡蛋全部要用蛋黄,蛋清不用的。

至于制作方法,给你一个网址,是阿邦网的粤菜帮手教授的主食制作方法,你所需要的内容全都有,我就不复制了,你自己去看看吧。

http://yuecai.abang.com/od/zhoupin/

希望你能学会哈。

参考资料:http://yuecai.abang.com/od/zhoupin/

热心网友 时间:2023-07-08 19:58

黄金蛋炒饭:
单人份,必备:蛋1-2颗,葱花,饭(最好是隔夜冰在冰箱拿出来的饭,炒出来会更粒粒分明)
1. 将饭倒出,以汤匙搅散。
2. 打蛋,让蛋白与蛋黄混合,不需完全混合,约7-8分混合即可。
3. 将蛋汁到在白饭上。
4. 热锅、热油。
5. 将饭与蛋汁到入锅中,充分搅拌、甩锅。让饭历历分明。
6. 观察但之颜色,呈金*时,关小火。
7. 洒葱花、盐巴、胡椒粉、一点点麻油。
8. 继续搅拌。
9. 上桌啰!!

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/index?link=answer&qid=1105061311677

材料
米 粉 1 包

红 萝 卜 半 条

配料

香 菇 数 朵

虾 米 1 汤 匙

椰 菜 适 量

调味份量

生 抽 适 量

老 抽 适 量

糖 适 量

做法
先 把 米 粉 用 冷 水 浸 泡 软 后 , 捞 起 滤 水 备 用 。

香 菇 、 虾 米 同 时 也 用 冷 水 浸 泡 软 , 香 菇 泡 软 后 切 丝 备 用 。
红 萝 卜 切 细 丝 , 椰 菜 切 成 适 当 大 小 。

在 平 底 镬 中 倒 油 热 镬 ( 炒 米 粉 需 多 加 点 油 , 因 米 粉 较 吸 油 ) , 把 配 料 略 炒 至 将 熟 。
然 后 把 泡 好 的 米 粉 加 入 , 盖 上 镬 盖 , 待 镬 边 冒 水 蒸 气 , 打 开 镬 盖 。
把 生 抽 、 老 抽 及 适 量 的 糖 调 好 , 待 开 盖 时 加 入 调 味 料 及 放 入 红 萝 卜 丝 。
用 镬 铲 及 筷 子 把 镬 内 所 有 材 料 及 调 味 料 拌 均 匀 即 可 。

参考资料:http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7008020504327

热心网友 时间:2023-07-08 19:58

咖喱应该是*吧,没到金黄那个程度。
炒米粉 配料:细米粉 1/2斤
高丽菜 少许
红萝卜 少许
香菇 数朵
虾米 1两
猪肉 1两
水 4杯

酱油 2大匙
胡椒粉 1小匙
香油 少许
蒜末 1大匙

炒米粉 制作方法:(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。

(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。

(4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。

热心网友 时间:2023-07-08 19:59

金色的!没有那么夸张吧!用隔夜饭,适量花生油,多了就煮了,少了就成糊了,此外还要有好锅才行!我做的是淡黄的!

热心网友 时间:2023-07-08 19:59

金*的应该是鸡蛋。我曾经弄过。

先把料炒熟,再把饭倒进锅里炒,炒均匀后倒鸡蛋。
要好的时候加入适量生抽(酱油)
鸡蛋要打散,用筷子或叉打至有泡泡。
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