怎样才知道炖鸽子熟了没

发布网友发布时间：2022-04-24 17:02

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热心网友时间：2023-11-15 14:46

　　用筷子扎一下，很容易扎透就熟了。

　　材料：

　　老鸽子 1只冬笋 1只火腿 3片黑木耳 15只

　　生姜 1块葱 4根

　　做法：

黑木耳洗净；火腿解冻后切3片；冬笋切薄片；生姜切片；葱（1根）切末，待用。

鸽子去血，拔毛，洗净后，用刀在背上剖至骨头处，用剪刀剪断骨头破肚，一直剪至头颈处。去掉食管，气管，心，肝，胗，肺，*，简单的说就是全掏空，只剩皮肉骨。其中心脏剪开洗净，待用；胗剪开洗净去皮，待用；肝洗净，待用；最后留下内脏外面的油，其他都扔掉。

鸽子洗净后剪掉脚指甲和翅膀尖，剪断脖子将头弯进肚子里，再在肚里放入生姜片和整葱（3根）。

取一锅，将鸽子肚子向下放入锅中，再放入火腿片，冬笋片，心，肝，胗，油，加净水，中大火炖熟。炖沸后加入黑木耳，转中小火继续炖，待筷子可轻松戳入后即可撒上葱花，关火。

热心网友时间：2023-11-15 14:46

一、香菇炖鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。

二、绿豆乳鸽汤
原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
步骤：
1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子*那块肉切掉，从*切开，把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。
5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。

三、枸杞炖鸽子
原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1、鸽子清理好割掉*，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可

望采纳，谢谢！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

热心网友时间：2023-11-15 14:48

是炖汤的话，炖二小时就可以了

热心网友时间：2023-11-15 14:48

用筷子能没阻碍的穿过去就好了