猪大肠是一种常见的食材,怎么做更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:03

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热心网友时间：2023-10-24 14:38

爆炒猪大肠

1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。

2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

卤大肠

1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；

2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；

3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；

4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；

5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。

酸菜炒猪大肠

1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。

2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。

3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。

4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

热心网友时间：2023-10-24 14:39

猪大肠洗干净之后爆炒是很好吃的，放一些酱油、辣椒，炒一炒就很好吃。

热心网友时间：2023-10-24 14:40

最喜欢吃的是爆炒猪大肠。猪大肠洗干净后切成小块，青红椒切块，洋葱切块，葱姜蒜都准备好。油锅里面姜蒜爆香，倒入青红椒，洋葱少许的料酒和盐，爆炒片刻以后倒入猪大肠和料酒，在爆炒片刻后加入适量的生抽，一勺的鱼露，少许砂糖翻炒均匀后，撒入少许葱段和麻油，翻炒片刻就可以出锅啦。

热心网友时间：2023-10-24 14:40

爆炒猪大肠是最好吃的做法，可以先将猪大肠清洗干净切成段，然后配上一些稍微辣一点的青椒丝爆炒，出过后香辣无比，特别过瘾。