豆浆和豆奶哪个营养好

发布网友发布时间：2022-04-24 17:04

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热心网友时间：2023-08-12 18:50

豆奶和豆浆类似，它的主料也是大豆。它是将大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，滤去不溶于水的杂质而制成的。制作豆奶需要将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，最后进行灭菌罐装进行售卖。从制作工艺上看，“豆奶”是不含奶的，跟牛奶并没有什么关系，只是因为外观跟牛奶比较像，所以给它起了一个豆奶的名称。
理论上，豆奶产品的营养和安全性都会比豆浆好一些。但是，喜欢哪个完全看你个人喜好。

豆浆是传统加工，做好后放杯子里就直接喝了。而豆奶经过了现代化的食品加工，最后是经过了灭菌再罐装的，所以保存期限会长很多，通常放个一年半载问题不大。所以，豆奶相比豆浆，它储存时间更久，携带也更方便。

而且，豆奶经过现代化加工，大豆中的一些危险因子，比如植物凝集素等，可以更好的控制。而传统豆浆如果加热不彻底，还存在食物中毒的风险。

另外，从营养角度，现在市场上一些豆奶其实还有进行一些营养的强化和调配，它的营养价值比普通的豆浆还是要高一些的。

所以，豆奶其实并不比传统的豆浆差，还是可以放心食用的。

但是有些豆奶产品，为了迎合消费者的口味会加比较多的糖等进行调味。这类豆奶产品的营养价值就要大打折扣，建议在选择时一定要注意看营养标签。如果糖分太多，尽量不要选购。

热心网友时间：2023-08-12 18:51

其实牛奶和豆浆的最大的区别在于热量、含钙量、脂肪、胆固醇。牛奶盒脂肪含量也是远远高于豆浆的。牛奶和豆浆不能说是哪一个营养价值比较高，各有各的好处，牛奶的含钙量比豆浆要高，从热量上讲，豆浆的热量要高于牛奶；豆浆有很丰富的植物蛋白质，所以被称为“绿色牛奶”。

热心网友时间：2023-08-12 18:51

豆浆和牛奶，那个营养价值更高

热心网友时间：2023-08-12 18:52

两个营养应该差不多