老面引子会有黄曲霉素吗

发布网友发布时间：2022-04-24 16:51

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热心网友时间：2023-10-23 22:01

会的。

曾经被商贩作为嘘头大肆宣扬的“老面馒头”就被检测出黄曲霉素严重超标，由于“老面”暴露在空气中，给霉菌、大肠杆菌等致病菌形成了“温床”，这些菌体也大量繁殖生长，并分泌出毒素，贻害人体健康。

通过高温蒸煮能杀灭霉菌、大肠杆菌等有害菌体，但是并不能因此消除其分泌的毒素。毒素会经过消化道吸收后蓄积在人体内，久而久之便会引发癌症。

老面引子保存方法：

第一步：首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。

第二步：然后在面引子上方盖上一张油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。

第三步：一天之后我们再把面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里。

第四步：接着再盖上油纸，中途过程中记得把面引子轮流翻晒几次。

第五步：等到面引子完全晒干后，用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。