用不绣钢锅炖银耳莲子红枣汤,汤色为何发黑

发布网友发布时间：2023-07-12 02:00

共2个回答

热心网友时间：2024-10-23 05:43

下次换其他锅试一下，除了炖锅还可以用高压锅，如果到时煮出来的汤汁还是黑色，那就是你的材料有问题了。要煮到银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时再放入冰糖就可以了。还有买银耳时一定要注意，不要买那种朵形大、颜色太白、味道刺鼻的，这样子的很多都是用硫磺熏过，吃了对身体不好。好的银耳颜色是会随着时间而变化的，存放时间长或者方法不得当，会慢慢变黄，但是一泡水就恢复原色了。如果是椴木栽培的银耳，一年只收获一次，因为生长环境的因素，上面会有些小黑点，那没有关系，淘洗几次就可以了，这种银耳没有其他方式栽培的银耳大，价格会高一点，但是如果能买到没有特殊加工过的椴木银耳，还是不错的

热心网友时间：2024-10-23 05:44

厨房一般煮汤都是用不锈刚类器具，也不会出现似类问题。
可能:
在你清洗材料时没洗净，特别是红枣里面变质。
煮汤器具没洗净。
水资问题，还有是不是放了红砂糖。