长沙的凉面怎_做啊
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发布时间：2023-07-10 20:55
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热心网友
时间：2023-07-12 08:14
做长沙凉面所需食材：碱面、辣椒面、食用油、卤猪耳朵、卤豆干、酸豆角末以及葱姜蒜等各种调味料。
第一步：将猪耳朵、酸豆角、卤豆干等备齐。
第二步：起锅将适量的食用油烧热。
第三步：另起一锅烧开水。
第四步：水开后放入适量的碱面。
第五步：用筷子将面挑散，防止糊为一团。
第六步：面断生后，马上挑出来。做凉面的面可适当地硬一点。
第七步：将第一步烧热的油淋一点在面上用筷子翻均匀，防止面粘连在一起。
第八步：取一个大一点的盆子倒入剩下的热油。
第九步：倒入酸豆角和辣椒面。
第十步：倒入卤豆干与卤猪耳朵。
第十一步：将上述原料加上适宜口味的调味料翻拌均匀。
第十二步：倒入面，继续和匀。
第十三步：和匀后，挑出到碗中，凉面便完成了。
