...哪些妙招,和面时记得加点食盐,做好的烙饼更筋道美味呢?

第一步：取适量小麦面粉放进盆里边，随后向盆里边添加适量食盐，把它们所有拌匀后再取开水，一边混合小麦面粉一边向洗脸盆里边倒进开水，一直到盆里边的面粉拌和成絮状物。大家双手和面，搓成光洁不粘手面团以后盖上一层保鲜袋，放进一旁醒面10分钟。提醒：面和水的比例是1:0.6或者1:0.7，假如是...

今天就来为大家分享一下烙饼的具体做法，喜欢吃烙饼的朋友们可要注意看了哦：烙饼有妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味。第一步：取适量面粉放到盆里面，紧接着向盆里面加入适量食用盐，将它们全部搅拌均匀之后再取热水，一边搅拌面粉一边向面盆里面倒入热水，一直到盆里面的面粉搅拌成絮状。...

四、发酵时间尽量长一点。许多人在和面的时候急于求成，导致面团发酵的时间不够长，从而容易形成面饼口感较硬的现象，通常需要发酵1-2个小时，发酵时间足够的面团在后续的烹饪当中才能够筋道的同是又带着软糯，因此很多人制作烙饼时觉得口感太硬，往往是发酵时间不够所导致的。

2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。3、面团不能揉太久：当面团醒发好后，都要把面团揉一揉，若是用死面烙饼的话，千万不要揉的太久，揉太久面团就会起...

下面我来说2种常见的做法，这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃！第一种：面糊做法 所需材料：面粉，酵母粉，油，芝麻香油，白砂糖，盐，葱花等 面粉可以选用中筋面粉，酵母粉的用量按100克的面粉配1克的酵母。第一步：把鸡蛋打入碗中后打散，加少量的白砂糖进去，然后慢慢的加40度左右的温水进去，...

烙饼的做法步骤：第一个步骤：和面 给面盆内加适量面粉，如果新手从来碰过面粉，那么建议第一次少用些面粉，用量杯取一杯就好，防止多了不好操作。用手将面粉一分为二，划分一个界限，或者不刻意划线，做好心中有数也行，一半面粉用凉水和面，一半面粉用开水和面。现烧一壶开水，给一半面粉中分次加入...

1、面粉中加入的水量需要根据实际的情况来灵活掌握，一般500克的面粉用240-250毫升的凉水便可，揉好的面团记得要松弛一会，让其更好发挥延展性，做的烙饼口感便会更加柔软；2、面团擀成薄薄的面片，依次刷上食用油、食盐和葱花，注意食用油是一定不能少的，这样做的饼才会有层次，饼胚的大小和薄厚...

【制作步骤】如下：一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖...

问题一:和面加什么更筋道 和面最基本的要求就是要面光、盆光、手光,在这里就不多介绍了,因为这是和面必须掌握的基本技巧。总的来说,要让面团更加筋道,就是要在和面的过程中让面粉生成更多的面筋,以下所有技巧都是围绕这一要点的。 技巧一:和面的水温要掌握好 和面用水的温度是很多人都会忽略的问题,但其实...

问题一：做面条用什么和面会又软又劲道？ 用温水可以使面软 在水里加入适量盐会会劲道但不要加太多 问题二：手工面条怎么和面才能不断？ 盐也不用,碱也不用,只要多赶几遍,就会好了,面条的韧度和你赶的次数有关的,次数越多,韧度就越好,就越不容易断,还有在煮面条的时候,下了面条搅散开均匀...