冷冻和冷藏有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-19 09:43

共2个回答

热心网友时间：2022-05-18 07:53

制冷温度不同。
冷冻，温度一般在零下十五度以下。
冷藏，温度一般在零上五六度左右。

热心网友时间：2022-05-18 09:11

付费内容限时免费查看回答一、冷冻与冷藏的区别

1、温度不同

冷冻：冷冻的温度比较低，可达到零下18摄氏度。

冷藏：冷藏的温度一般保持在1-10摄氏度。

2、原理不同

冷冻：冷冻的温度减缓了酶反应，使微生物停止生长，从而减缓食物*、延长食物的保存时间。

冷藏：冷藏的温度降低了食物腐坏和化学反应的速度，使食物内的水结成冰，严重阻碍微生物滋生，从而延长了食品的最佳食用时间。

3、设备不同

冷冻：冷冻的设备一般为冷冻室或者冷冻柜。

冷藏：冷藏的设备通常是普通冰箱和冷藏室即可。

冷冻和冷藏适合保存的食物类型：

冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免*变质。

冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。