绿豆放时间长了变红是怎么回事?还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-19 09:46

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热心网友时间：2023-01-19 18:59

不能。

绿豆放久了变红，是因为绿豆豆皮中含有酚类物质，在煮制时如果长时间接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应，从而变成红色。绿豆放久了变红了就是表明其内部已经变质，由于酚类物质的氧化导致变质，食用变质绿豆会引起呕吐、肚子痛等症状。

绿豆一般在八月中旬或下旬收获，这时的绿豆最新鲜；其次就是看其色，绿豆颜色浓绿而富有光泽，没有杂色，握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。此外，还要观其形，颗粒整齐饱满，大小均匀无杂豆为佳。

扩展资料：

避免绿豆汤变色的方法：

1、忌凉水下锅，宜开水下锅，绿豆汤颜色会保持得更好。

2、熬绿豆汤时，与空气接触越少、氧化越少，汤的颜色就越好。

3、熬汤的器具也有讲究，高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤可以减少酶类的氧化，减少变色，而如果用铁锅熬汤，绿豆中的氧化酶与铁氧化，最易变色。

参考资料来源：百度百科-绿豆

人民网-夏季巧选绿豆：颜色太深可能是陈货

热心网友时间：2023-01-19 20:17

绿豆放久了变红不能吃，因为已经变质了。
　　绿豆的储存：
　　1、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。
　　2、把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。
　　3、把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。

热心网友时间：2023-01-19 21:52

你确定他们是食用，并且植入豌豆豆

酸洗是指治疗种子粒媒，这是有毒的真菌和害虫防治农药意图。腌制谷物是最常见的谷物种，它必须不被用作食物或饲料，酸洗由于毒性。一般情况下，腌制谷物染色，所以它会更容易区分。
最常见的颜色（芬兰）是淡蓝色和粉红色。
不要吃，把土壤中的春天。

wiki/Peittaus_(siemenvilja)

热心网友时间：2023-01-19 23:43

这个情况是有一定的清热解毒的效果，但是对于降血压的效果是不理想的，对于血压高的人还是降压治疗的功效，但不能治疗癌症的。另外，海带、紫菜、西红柿等食物中均含有丰富抗癌成分，经常食用对于癌病人有一定的益处。多吃蔬菜水果，蔬菜以十字花科最抗癌，西兰花国际公认抗癌效果最佳，菌类以香菇、灰树花最好，其中含有d组分，可有有效提高免疫力抗癌。

热心网友时间：2023-01-20 01:51

变质了

热心网友时间：2023-01-20 04:16

营养不足，可以吃，味道有点差

热心网友时间：2023-01-20 06:57

不可以吧

热心网友时间：2023-01-20 09:55

不是红豆吧
一般不会变色

热心网友时间：2023-01-20 13:10

我把放了四年的变色绿豆丢花盆里当肥料了，结果你猜怎么着，基本都发芽了...