梭子蟹为什么不能清蒸?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:59

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热心网友时间：2022-06-20 10:02

梭子蟹不能清蒸说明如下。

梭子蟹是可以清蒸食用，很多说不能清蒸是可能是非沿海很多地方的梭子蟹都是冰冻过的，里面的冰块没有完全解冻，导致冰块中的水入肉中使螃蟹口感稀烂，鲜味下降，所以就传出不能清蒸说法。但其实不管是新鲜的还是冰冻过的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不过冰冻的梭子蟹应解冻后再蒸。

梭子蟹其它说明。

1，梭子蟹性咸寒，又是食腐动物，清蒸后不能单吃，一定要蘸姜末醋汁吃，可祛寒杀菌。吃梭子蟹时，其内的鳃，沙包和内脏都要去掉，因为含有大量的细菌和毒素，食用对健康不利。

2，梭子蟹应蒸熟煮透后再吃，没熟透的不能吃。最好是活的用来清蒸。

3，清蒸梭子蟹时应将其给反过来，肚脐朝上，这样蒸出来就不会流黄。

4，清蒸梭子蟹时要注意，不能直接地将活的螃蟹放入锅里面，一定要把这个螃蟹给用绳子固定着，这样螃蟹不会乱动，从而出现断腿的情况。梭子蟹应用冷水上锅蒸煮，这样可让螃蟹在里面慢慢的受热均匀，也不会因为突然的高温让螃蟹腿断掉。