咸猪手的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-25 12:55
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-30 20:09
1、准备好猪肉、咸蛋、酱油、花生油。
2、把咸蛋的外包装去掉，放在水龙头下洗干净，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黄弄碎。
3、猪肉最好选择雪花猪肉，此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦适宜，是猪肉中的上上之品。
4、把猪肉洗干净，洗的时候一定要细心，会有一些猪毛等杂质粘在上面，务必洗干净，沥干水分后放在案板上切成薄片或者条状。
5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪肉翻炒8分钟，期间多余的肥油会被炒出，把肥油倒出装在碗里，可以用来炒青菜。
6、把煤气转小火，加入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油的香味。（一定要小火慢炒，酱油的香味才会出来，大火炒出来的是酱油的咸味）。
7、把弄碎的咸蛋倒入锅中，用锅铲翻炒5分钟左右，要不断的来回翻炒，防止蛋白粘锅糊底，待闻到香味，就可以关火出锅了，一道美味的咸蛋炒猪肉就做好了，咸香可口、香气扑鼻，非常下饭。
懂视网
时间：2022-09-30 20:09
1、准备好猪肉、咸蛋、酱油、花生油。
2、把咸蛋的外包装去掉，放在水龙头下洗干净，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黄弄碎。
3、猪肉最好选择雪花猪肉，此部位肉质细腻嫩滑、肥瘦适宜，是猪肉中的上上之品。
4、把猪肉洗干净，洗的时候一定要细心，会有一些猪毛等杂质粘在上面，务必洗干净，沥干水分后放在案板上切成薄片或者条状。
5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入猪肉翻炒8分钟，期间多余的肥油会被炒出，把肥油倒出装在碗里，可以用来炒青菜。
6、把煤气转小火，加入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油的香味。（一定要小火慢炒，酱油的香味才会出来，大火炒出来的是酱油的咸味）。
7、把弄碎的咸蛋倒入锅中，用锅铲翻炒5分钟左右，要不断的来回翻炒，防止蛋白粘锅糊底，待闻到香味，就可以关火出锅了，一道美味的咸蛋炒猪肉就做好了，咸香可口、香气扑鼻，非常下饭。
热心网友
时间：2024-10-28 11:14
材料
五花肉450g腌肉粉1/2包桂花3大匙葱段5支米酒2米量杯香料共和国黑胡椒粒适量洋葱1/4颗
做法
1
挑一片肥肉与瘦肉分布均匀的五花
2
洒上腌肉粉，盖上葱段，接着加入米酒后，再洒上满满的桂花
3
突发奇想的加上桂花一起腌制
4
用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏腌制(其实腌2天即可，刚好因为假日有事所以多腌了几天)...，期待中....
5
把腌制的五花取出后，用铝箔纸包覆好，放入烤箱220度上下火烤40~50分钟
6
香喷喷的取出罗!
7
切片后摆盘，洒上黑胡椒粒再加上洋葱摆饰，吃的时候一起搭配食用更棒!
8
另外也可以大火拌炒葱段，更有香气喔~
热心网友
时间：2024-10-28 11:14
辅料洋葱1只百里香2支
调料白兰地适量黑胡椒适量粗盐适量香叶1片水适量
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上
2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液
德国咸猪手wK.jpg
德国咸猪手ga.jpg
3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜
德国咸猪手Bf.jpg
4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准
5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂
德国咸猪手mL.jpg
6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时
热心网友
时间：2024-10-28 11:17
材料
五花肉450g腌肉粉1/2包桂花3大匙葱段5支米酒2米量杯香料共和国黑胡椒粒适量洋葱1/4颗
做法
1
挑一片肥肉与瘦肉分布均匀的五花
2
洒上腌肉粉，盖上葱段，接着加入米酒后，再洒上满满的桂花
3
突发奇想的加上桂花一起腌制
4
用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏腌制(其实腌2天即可，刚好因为假日有事所以多腌了几天)...，期待中....
5
把腌制的五花取出后，用铝箔纸包覆好，放入烤箱220度上下火烤40~50分钟
6
香喷喷的取出罗!
7
切片后摆盘，洒上黑胡椒粒再加上洋葱摆饰，吃的时候一起搭配食用更棒!
8
另外也可以大火拌炒葱段，更有香气喔~
热心网友
时间：2024-10-28 11:15
辅料洋葱1只百里香2支
调料白兰地适量黑胡椒适量粗盐适量香叶1片水适量
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上
2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液
德国咸猪手wK.jpg
德国咸猪手ga.jpg
3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜
德国咸猪手Bf.jpg
4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准
5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂
德国咸猪手mL.jpg
6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时
