酥油可以代替黄油做油条吗

发布网友发布时间：2022-04-25 12:41

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热心网友时间：2024-07-17 03:16

可以，效果基本一样，用食品添加剂商店卖的起酥油就行，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

热心网友时间：2024-07-17 03:17

做油条不需要黄油和酥油。
直接把面团加酵母发酵两倍大然后加小苏打在发酵一小时。
就可以下锅炸了。
炸会需要用到食用油。
如果想要快速，可以用泡打粉代替酵母，就不需要发酵时间了。
酥油和黄油一般是做酥皮或曲奇烘焙类。