厨师上班为什么要戴很高的帽子?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:37

共4个回答

热心网友时间：2023-02-04 22:49

厨师这顶帽子就相当于厨师隔离细菌的一种途径，有了这顶帽子之后，就可以避免厨师头上的碎屑、细小的头发落到菜中，因为那样不仅会让顾客食欲全无，而且也会让菜中染上病菌，主要出于卫生安全角度考虑的。

如果我们去一些规模比较大的餐厅，我们会发现在这些餐厅工作的厨师往往头上会戴着一顶白色的帽子，这顶帽子高度还不低。但总的来说都是白色的厨师帽，这就好比是在无菌生产车间工作的那些工人一样，他们每天都要全副武装带着除菌设备，就是为了生产处合格的产品。

厨师要戴很高的帽子还有一段历史传闻。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范-克莱姆，他是十八世纪巴黎一家著名餐馆的高级主厨。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。

如今白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽，成为了评判厨师专业性的一种标准。更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。等下一次我们去大餐馆就餐时，可以留一下给我们做餐的那位厨师是不是戴了很高的帽子。

热心网友时间：2023-02-05 00:07

因为厨师有了这顶帽子以后可以避免头上的屑皮，还有细小的头发掉落在才中，所以他们上班十要戴这种很高的帽子。

热心网友时间：2023-02-05 01:41

厨师上班戴帽子起源于古希腊时期的一个小故事，他们觉得带帽子可以吸引顾客然后众多厨师们就纷纷效仿，于是就流传开来了。

热心网友时间：2023-02-05 03:33

厨师戴帽子一方面是为了保持卫生，不让头发掉落菜品中，另一方面是为了显示自己在厨房中的地位，而且在比较高星级的酒店，帽子是决定厨师的厨房地位的