羊肉手抓饭怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 12:36
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热心网友
时间：2023-09-16 18:13
主料
羊肉
300g
胡萝卜
260g
洋葱
150g
葡萄干
40g
大米
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g
步骤
1.首先将冻羊肉泡水，为了化冻和泡出血水，这样也可减少膻味，至少2小时。
2.备好辅料：胡萝卜、洋葱、姜、葡萄干。
3.取300克羊肉切大丁，肥瘦分开，姜切末，胡萝卜和洋葱切粗丝，葡萄干浸泡10分钟，洗去灰尘。
4.将羊肉肥的部分先下锅，用小火煸出油脂。
5.然后下羊肉瘦的部分翻炒。
注：如果煸出油脂太少要适当的加些油。
6.将肉炒变色，下生姜和洋葱炒香。
7.再下胡萝卜翻炒。
8.胡萝卜炒软，炒出红油后加盐调味，这样胡萝卜素才能充分被吸收。
9.将清洗干净的大米铺在菜上面，加入清水约是米的1.3倍，盖上锅盖大火煮开，然后调小火焖煮约20分钟。
10.到时间后揭开锅盖，米饭已经熟透，加入葡萄干，关火再焖几分钟。
起锅前翻拌均撒些蒜苗提味增色。
热心网友
时间：2023-09-16 18:13
一个电饭煲，你就能吃到新疆排行第一的特色美食
热心网友
时间：2023-09-16 18:14
羊排适量
香米适量
洋葱适量
胡萝卜适量
葡萄干适量
干辣椒碎适量
孜然粉 孜然颗粒少量
孜然粉孜然颗粒少量
姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
其它口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
羊肉手抓饭的做法步骤
1
1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2
2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3
3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
4
4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
5
5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6
6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
