发布网友 发布时间:2022-04-25 12:36
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热心网友 时间:2023-09-16 15:44
用料
羊肉 300-500克(纯肉)
大米 2-3杯(比日常米饭量略少)
胡萝卜 3-4根(推荐黄萝卜,注意大小)
洋葱 1个
盐 10-15克
铁锅传统新疆羊肉手抓饭的做法
根据肉量放油,肉肥可以少放点,一直炒到肉干油变水
加洋葱条和胡萝卜条,胡萝卜因为会失水分所以切粗点也可以,加盐翻炒一会儿
加入米翻搅一下,加的水量要比平时做米饭多,开锅后转中小锅
时间根据饭量定四十分钟到一个小时,出香味后可以改小火焖出锅巴
小贴士
1、放入少许杏干可以增加香甜味
2、建议买西北地区的羊肉,如果买不到,可以在炒肉的时候放少许孜然粉去除膻味
3、开盖后翻搅后再盛出