熘肝尖上海的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:48

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热心网友时间：2024-01-16 18:29

从小到大就比较喜欢吃一些动物的内脏，猪肝，猪心，等等。所以，家里经常会买一些动物的内脏来吃。在我家，我爸最拿手的一道菜就是熘肝尖。它主要是用猪肝制成的，非常美味可口。猪肝它是一个非常有营养的动物内脏之一，它具有很好的补血功能，所以作为女生，可以多吃一些猪肝，它里面也含有非常丰富的叶酸，叶酸，铁，维生素a等等一些营养素。今天就来分享一下熘肝尖的做法。

食材：猪肝，木耳，青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，酱油，淀粉，食盐，食用油，白砂糖，醋，料酒。

第1步，我们把买来的猪肝清洗干净，切成薄片。接着放在一盆儿清水中浸泡一下。浸泡20分钟的时间捞出来，放在干净的碗中里面加入一勺淀粉，一勺食盐，一勺料酒，搅拌均匀，稍微腌制一下。

第2步，木耳用清水浸泡一下，泡发，撕成小朵。青椒去种，清洗干净切成粒状备用，胡萝卜去皮，切成菱形备用，大葱切段，生姜切末，大蒜切片。

第3步，勾兑料汁，半勺酱油，半勺醋，一勺淀粉，一勺料酒，加入一点点食盐和白砂糖，搅拌均匀，备用。

第4步，锅中放油，等油烧热了之后把猪肝放进去滑熟，猪肝变色了之后捞出来，备用。接着锅底留油，等油热了之后，我们把切好的葱姜蒜放进去煸炒出香味，然后再加入木耳胡萝卜，翻炒均匀，把木耳胡萝卜炒熟，然后再加入猪肝和青椒，翻炒均匀，然后再把之前调好的料汁，倒进锅中，一定要翻拌均匀。等料汁收的差不多，装盘出锅。

这一道家常的熘肝尖就做好了。溜肝尖还是一道名菜呢，在家里我们就能做出来非常好吃的溜肝尖。他的做法是比较简单的，只要是调好料汁，处理好猪肝做出来都会很美味，这个做法非常适合家庭制作，赶紧学会给家人露一手吧。

热心网友时间：2024-01-16 18:29

1、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2、胡萝卜开水焯过备用； 3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出； 4、起油锅，油热后，爆香葱姜末； 5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟； 6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀； 7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味； 8、淋入勾好的薄芡，待汤汁变稠即可

热心网友时间：2024-01-16 18:30

肝切成薄片。放入碗里加入清水清洗后，加入淀粉抓拌均匀，准备配料。青红辣椒圆葱。起锅烧油加入猪肝。放入配料，加葱姜蒜末。翻炒爆香，加入蚝油，生抽，料酒，老抽上色。盐和鸡精白糖调味。水淀粉勾芡出锅时加入适量食用油即可。

热心网友时间：2024-01-16 18:30

先把肝用水清理干净，然后加入调料腌制10分钟之后，再在锅里放油爆炒葱姜蒜，然后再炒至肝变色，最后下入胡萝卜，洋葱，尖椒，木耳提前焯水之后，锅里重新放油在炒洋葱再放入肝，在加调料翻炒，生粉勾芡加香油即可。