100～250分!求一碗粉丝的做法!

发布网友发布时间：2022-04-25 12:39

共5个回答

热心网友时间：2024-11-30 23:00

鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
你说的那种粉丝我也吃过
但俺是东北人
你来不了我这
你可以去看看超市里的冷面因为有一种冷面和你说的是一样的透明的但又有点褐色
那种粉丝应该是以材料和口感取胜的
料可以再买那种粉丝料很容易做
回答者：玉菩心花 - 初入江湖二级 10-9 19:15

牛肉粉丝的做法：
1. 辣椒剁碎，葱切末。
2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

牛肉粉丝的制作要诀：
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。
炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。
丝用凉水浸泡一下，泡至稍硬一点，热锅放少许油，加葱花，爆至金*，倒少许酱油，（色不要太浓，）爆至油开，放入沥干水的粉丝爆炒。炒至颜色均匀，添少许高汤，再炒匀，调味，淋少许辣椒油装盘即可。
回答者：小男孩航航 - 助理二级 10-10 11:42
不在于粉丝而是在于汤，只要有那种汤谁都会做，而那个汤也没什么秘诀的，简单的死，跑到越南米粉店，相信吃的都是你要的味，不过这个东西吃几次可以，别多吃，汤是加罂粟壳熬的，没有替代品的，罂粟壳不难买到的，大点的中药店都能买得到，卤汤加罂粟壳卤就可以，讲到这个粉，那就还有一种也是用了这个东西的，就是越南米粉店有一种腊肠，非常干的，切完直接丢粉上面的，吃起来也非常香，同样是使用了罂粟壳。吃多了会上瘾，虽然没像吸毒一样的，但就是会很想吃这些东西，这就是很多越南米粉店脏脏死的还有那么多人去吃的原因之一，我也很喜欢吃，可是我开越南米粉店的同学不肯让我吃
先吧粉丝发大，然后就煮他，放一些肉类的调味粉下去就OK拉
回答者：大道008 - 试用期一级 10-9 19:06
鸭血粉丝汤的制作材料：
主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。
鸭血粉丝汤的做法：
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
回答者： nj_zyb1998 - 经理四级 10-9 19:07
你说的那种粉丝，其实不是平时在市场上买的细细白白的那种吧，而是乡下，每家几乎都会做的那种，用番薯粉，也就是地瓜粉做出来的粉丝，承褐色透明状，那种粉丝本身就很鲜，在超市或者是菜市场有的卖啊
1、干粉丝提前用凉水泡发，牛肉剁碎用少许酱油和生粉拌匀，蒜瓣剁碎，青蒜切成末；

2、坐锅热油，煸香蒜末接着下牛肉炒散，炒出香味后加高汤倒入砂煲里煲10分钟；

3、最后加入泡发的粉丝、剁辣椒一起小煮几分钟，调盐味、淋蚝油、撒鸡精和青蒜末拌匀即可。
回答者：张张忆梦 - 助理二级 10-9 19:13
你说的那种粉丝我也吃过
但俺是东北人
你来不了我这
你可以去看看超市里的冷面因为有一种冷面和你说的是一样的透明的但又有点褐色
那种粉丝应该是以材料和口感取胜的
料可以再买那种粉丝料很容易做
回答者：玉菩心花 - 初入江湖二级 10-9 19:15
牛肉粉丝的做法：
1. 辣椒剁碎，葱切末。
2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

牛肉粉丝的制作要诀：
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。
炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。
回答者： lshbwang - 助理二级 10-9 20:10
记忆中就是好的
回答者：湖北考试 - 试用期一级 10-9 22:05
你说的那应该是重庆的酸辣粉
回答者： cixifn - 门吏二级 10-9 22:16
你说的那褐色的会不会是荞麦面的?
我有次吃荞麦面就是你说那样的,也蛮好吃.
回答者： dellbenben2 - 秀才 * 10-10 09:33
那个是魔芋粉，大点的超市都有卖，回去照着上面的说明自己就可以做出一碗美味的魔芋粉丝的。
回答者： xueyunwen - 助理 * 10-10 11:34
粉丝用凉水浸泡一下，泡至稍硬一点，热锅放少许油，加葱花，爆至金*，倒少许酱油，（色不要太浓，）爆至油开，放入沥干水的粉丝爆炒。炒至颜色均匀，添少许高汤，再炒匀，调味，淋少许辣椒油装盘即可。
回答者：小男孩航航 - 助理二级 10-10 11:42
不在于粉丝而是在于汤，只要有那种汤谁都会做，而那个汤也没什么秘诀的，简单的死，跑到越南米粉店，相信吃的都是你要的味，不过这个东西吃几次可以，别多吃，汤是加罂粟壳熬的，没有替代品的，罂粟壳不难买到的，大点的中药店都能买得到，卤汤加罂粟壳卤就可以，讲到这个粉，那就还有一种也是用了这个东西的，就是越南米粉店有一种腊肠，非常干的，切完直接丢粉上面的，吃起来也非常香，同样是使用了罂粟壳。吃多了会上瘾，虽然没像吸毒一样的，但就是会很想吃这些东西，这就是很多越南米粉店脏脏死的还有那么多人去吃的原因之一，我也很喜欢吃，可是我开越南米粉店的同学不肯让我吃。
回答者： chenwenfu_ - 千总五级 10-10 15:48
你说的“只能用那个什么壳做吗？没有替代品吗？”是啥意思啊
回答者： yyxiao_2008 - 初入江湖 * 10-10 17:03
楼上的你就老外了，那什么壳就是罂粟壳啊
回答者：妈妈高女儿胖 - 江湖少侠六级 10-10 19:54
荞麦面粉加番薯淀粉做的粉丝
米粉汤是绍子红汤加罂粟壳熬制的。
有什么值得大惊小怪
回答者：北京KHTD0816 - 举人四级 10-11 00:20
你说的那颜色的粉丝一定是番薯粉丝。应该是牛肉汤煮出来的。所以你吃到牛肉味，但没看到牛肉。

你可以自己煮麻辣牛肉时候多放些汤汁，把粉丝冲洗后放汤汁里面煮就可以了。

最简单的方法是，用老干妈牌子的植物油火锅底料加开水，再放入粉丝一起煮。你就吃到美味的麻辣粉丝了。我就这么试过。
回答者：雾都丽人 - 总监八级 10-11 03:21
你可以去超市买一些火锅底料回家加工一下不管是汤什么吃味道都是很正的，具体做法如下：我们先准备适量的水等烧温之后就放入事先买空好的调料，，在依次放入：盐、姜、蒜、辣椒，海带根、西红柿。这些材料可以根据你个人的口味进行变更或增减。小火熬一下。放入粉丝就可以吃了。
回答者：杨庆1987 - 见习魔法师 * 10-11 15:34
你现在去超市，买碗装的粉丝系列，其中一定有你想要的口味。有酸辣口味的，有红烧的，等等各种口味。
回答者：达克悠拉 - 江湖少侠六级 10-11 18:29
我们绵阳最有名的粉丝：牛肉、回肠、鸡汤。。。。。。好几种。吃的人排队，没有桌子就蹲在街边，好多人还专门打的来吃。每天还限量卖.生意红火得很！我爱在绵阳三医院对面那边去，我每次回家乡都故意去吃那粉丝。有加盟的费用很高，都有条件才能加盟。
具体什么技术一般都不知道。
回答者： 867309015 - 试用期一级 10-11 20:03
菜名：牛肉煮粉丝
主料：牛肉6两（约240克），粉丝2两（约80克），蒜茸、姜粒各1茶匙，葱2条（切粒），豆瓣酱、油各2汤匙，酒1茶匙。
配料：腌料：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2汤匙。
调味料：生抽1/2汤匙，老抽、糖各1茶匙，盐1/3茶匙，上汤1杯。茶汁料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。
做法： 1、粉丝浸软，切短段，沥干水。 2、牛肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌15分钟。 3、下油，下牛肉炒至散开，再下蒜茸、姜、豆瓣酱炒香，洒入酒，加入调味料煮滚，埋芡，下粉丝煮至汁将干，下葱兜匀上碟。

热心网友时间：2024-11-30 23:01

牛肉粉丝的做法：
1. 辣椒剁碎，葱切末。
2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。
3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。
4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

牛肉粉丝的制作要诀：
炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。
炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。

热心网友时间：2024-11-30 23:01

你说的那种粉丝，其实不是平时在市场上买的细细白白的那种吧，而是乡下，每家几乎都会做的那种，用番薯粉，也就是地瓜粉做出来的粉丝，承褐色透明状，那种粉丝本身就很鲜，在超市或者是菜市场有的卖啊
1、干粉丝提前用凉水泡发，牛肉剁碎用少许酱油和生粉拌匀，蒜瓣剁碎，青蒜切成末；

2、坐锅热油，煸香蒜末接着下牛肉炒散，炒出香味后加高汤倒入砂煲里煲10分钟；

3、最后加入泡发的粉丝、剁辣椒一起小煮几分钟，调盐味、淋蚝油、撒鸡精和青蒜末拌匀即可。

热心网友时间：2024-11-30 23:02

菜名：牛肉煮粉丝
主料：牛肉6两（约240克），粉丝2两（约80克），蒜茸、姜粒各1茶匙，葱2条（切粒），豆瓣酱、油各2汤匙，酒1茶匙。
配料：腌料：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2汤匙。
调味料：生抽1/2汤匙，老抽、糖各1茶匙，盐1/3茶匙，上汤1杯。茶汁料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。
做法： 1、粉丝浸软，切短段，沥干水。 2、牛肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌15分钟。 3、下油，下牛肉炒至散开，再下蒜茸、姜、豆瓣酱炒香，洒入酒，加入调味料煮滚，埋芡，下粉丝煮至汁将干，下葱兜匀上碟。