学习做面条?

发布网友发布时间：2022-04-25 12:43

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懂视网时间：2022-10-07 11:20

1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g。

2、取面粉500g；（选择高筋面粉做出的面条更劲道！）

3、在面粉中加入2g盐；（加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）

4、再在面粉中打入一个鸡蛋；（鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）

5、第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；

6、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

7、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。

8、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！

热心网友时间：2024-01-28 15:10

1.把面粉和盐混合在一起，在中间打一口井，用来装鸡蛋，然后把鸡蛋打进去。用筷子搅拌鸡蛋。然后慢慢的把面粉加入鸡蛋中。（用筷子搅拌鸡蛋的时候面粉也跟着很好的混合）。
2 2.继续搅拌和添加更多面粉，直到一个固定面团形成。面团会黏糊糊的，在添加面条所需的额外面粉，最终会导致面团出奇的干。
3 3.把面团放在撒在面粉的面板上。用手揉搓面团，直到面团变得光滑，结实，不在粘人。大约需要五分钟。
4 4.将面团用保鲜膜包起来，冷却至少30分钟，直到通宵。
5 5.把面团分成两半，一次用一半面团。
6 6.撒好面粉，防止面团粘在面板上，把面团用擀面杖擀到所需厚度。
7 7.用锋利的刀开始切割面条。你可以把她做成你喜欢的宽度，敢要尽可能均匀切割，确保烹饪时间均匀。
8 8.将面条放在咸水里煮熟为止，放点豆瓣酱就可食用了。也可以做各种面。

热心网友时间：2024-01-28 15:10

面粉里面加一点盐和一个鸡蛋，面团偏硬，这样的手工面更好吃哦！