白酒酿造工职业简介?

发布网友发布时间：2023-08-06 19:30

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热心网友时间：2024-05-05 19:14

从事的工作主要包括：
（1）筛理、除杂、粉碎谷物原料；
（2）按一定粮水比与粮醅比进行润料、配料、蒸料；
（3）将熟料扬冷，掺入曲与酵母入窖或池、缸，封窖发酵；
（4）酒醅出窖、装甑、蒸馏；
（5）勾兑、陈化。
下列工种归入本职业：
微生物培菌工，酵母工，制曲工，粉碎工，发酵工，贮酒工，蒸馏串香工，配酒工，装酒工

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