酒店管理专业教学改革思考
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发布时间：2023-08-06 02:55
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时间：2024-11-23 22:12
酒店管理专业教学改革思考
酒店管理专业是一个新兴的专业，具有时代感和蓬勃的生命力，涉及的范围也较广，并且随着科学技术的进步，越来越多的新知识也在更新换代。
摘要：随着旅*业的不断发展，酒店需求不断增加，很多院校已经将酒店管理专业作为重点专业。但是，酒店管理专业人才的培养速度远远赶不上社会对于该专业人才的需求。在本文中，我们将对酒店管理专业教学中存在的问题进行分析，并推动酒店管理专业教学改革的有效措施与方法。
关键词：酒店管理专业;教学改革;问题;对策
自从改革开放以来，我国社会经济得到了飞速发展，在全球声誉得到提升，不仅我国人民选择旅游作为休闲方式，很多外国人也慕名而来，到我国欣赏秀丽风光，品尝中国美食，使我国旅游业得到了快速发展。与此同时，酒店行业也步入了黄金时代，各种五星级、四星级酒店投入建设和使用，及时满足了大量的游客需求。因此，酒店行业需要大量的酒店管理专业人才，也对学校提出了更高的要求。因此，我们应对传统教学观念进行改革，从而培养出更多高素质的酒店管理专业人才。
一、酒店管理专业教学现状
1.知识体系未得到更新发展
在很多学校中，比较重视理论教学，很少将行业经验加入到教学过程中，也没有在教学中加入真实案例，使很多学生虽然在学校学习了很多专业知识，也取得了优异成绩。但是，在进入社会的时候会发现，自己学习的内容在工作岗位上并没有实际用处，一些工作中很重要的内容却在日常教学中没有涉及。产生这种现象的原因其中一部分在于教师一般都脱离实际岗位很长时间，酒店行业在短时间内获得较快地发展，很多教师的经验已经与社会相脱节，无法为学生提供切实可行的案例，在教学中涉及到实践方面的内容比较少。
2.缺乏完善的教学措施
在实际教学中，一般采取教材、板书教学的方法，就算有一些实地训练，也都是简单地布置几个床、床单、被罩等，让学生进行简单训练，使学生无法真实感受到实际工作中的场景和内容。并且，酒店管理工作对于作息时间也有着特殊的要求，学生在学校一般作息比较规律，没有体会到酒店工作24小时轮班的作息制度。因此，在进入实际工作的时候会存在各种不适应，使教学效果不突出。
二、对酒店管理专业的创新和改革
1.在教学中增加实践内容
传统的教材讲解方法，虽然使教师能够更好地对学生进行管理，帮助学生了解酒店管理专业的基本理念和工作方法，但是无法取代实践带给学生的直观影响。因此，在日常教学中，我们应适当增加实践教学内容，带领学生走出教室，走近酒店，走进真实的.工作场所，让学生能够对真实的工作过程进行了解，也能对流程运作、工作细节进行掌握。而且，很多学生在教学中存在的疑问就会很容易得到解答，如有的学生认为客房服务就是为顾客打扫卫生，前台就是帮助顾客进行入住登记，而实际上，这些工作岗位的内容远远不止如此，需要较高的专业技术才能够胜任，通过学生对这些岗位近距离地观察，并尝试进行模仿，就能够对自己的知识、技能掌握情况进行了解，并有针对性地进行提升。
2.在教学中增加创新教学方法
当前，随着教学理论的不断发展，越来越多的创新教学方法走进课堂，给教学带来了新的活力。通过对这些创新教学方法的应用，能够使教师有效激发学生的学习积极性，使学生具备探究精神，从而提高学生分析问题、解决问题的能力。例如，有条件的学校可以增设仿真实训场地，直接模拟酒店各个岗位，从而更直观地增强学生的代入感。教师将实际工作中可能出现的问题作为案例，让学生们对于案例中出现的问题进行分析，并采用合理的解决方法。同时，很多学生对于酒店行业的衍生内容非常感兴趣，并希望能够在教学期间得到学习，提高自己的综合能力。学校可以增加业余课堂或者社团的形式开展如花式咖啡、调酒等学生感兴趣的内容，从而更好地让学生们喜欢酒店这个行业。
3.提高酒店管理专业教学的即时性
酒店管理专业是一个新兴的专业，具有时代感和蓬勃的生命力，涉及的范围也较广，并且随着科学技术的进步，越来越多的新知识也在更新换代。在这种情况下，酒店管理专业教育教学更应紧跟时代的潮流，及时掌握科学技术的变化脉络，率先掌握先进的酒店行业与旅*业信息并加入到教学内容中，让教学内容能够更加贴合行业的发展轨迹，使学生的专业技术水平能够跟上社会发展的脉搏，才能更加适应社会的需求。例如，教师可以经常带领学生到各个知名酒店进行参观，观察酒店服务人员的基本工作模式，观察酒店接待顾客的国籍、年龄和性别特征，探索酒店管理的发展脉络，丰富对酒店管理行业的认识和理解，以促进学生对专业产生浓厚的兴趣，全面提高专业素养，为投身于酒店管理事业而奋斗。
三、结语
在旅游业蓬勃发展的同时，社会对于酒店管理专业人才的需求越来越大。作为培养人才的学校，承担了更大的社会责任，我们应积极对当前酒店管理专业教学中存在的问题进行分析，摒弃传统、陈旧的教学方法，采用创新、现代化的解决措施，带领学生从教室走到社会上，从而促进酒店管理专业教学改革与创新。
参考文献：
[1]郑王晶.关于高职酒店管理专业学生抗压能力的几点思考[J].四川理工学院学报(社会科学版),2009(S1).
[2]杜芳.关于高职酒店管理专业课程开发的几点思考[J].湖南工业职业技术学院学报,2010(6).
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