青豆和豌豆的区别是什么
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发布时间：2023-08-06 05:03
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时间：2024-05-20 20:00
豆类是我们吃的常见食物之一。青豆和豌豆都很常见。它们是豆科植物，颜色是绿色的。因此，许多人错误地认为青豆和豌豆是同一种豆子。青豆是豌豆，但实际上，青豆不是豌豆。它们之间有本质的区别。
青豆是大豆的嫩果，即未成熟的大豆，主要用于烹饪；豌豆是豆科一年生攀援草本植物，属于粮食、蔬菜和化肥作物。如果你仔细观察，你仍然可以发现绿豆和豌豆在外观上有一些细微的差异。
拓展小知识：青豆和豌豆的区别是什么
豌豆和青豆的差别实际上还是比较大的，二者在很多方面都有一定的区别，包括：
1、外形不同
青豆的荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛，食用籽；豌豆的荚果肿胀，长椭圆形，种子圆形，青绿色，干后变为*。
2、生长环境不同
除了热量不足的高海拔，高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区外，青豆一般都可以种植；而豌豆为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，喜温，抗旱性差。
3、豆粒不同
青豆是黄豆还未成熟的新鲜果实，它的豆粒外形是椭圆长形的，略弯曲；豌豆和青豆相比，豆粒要少，形状也比较圆，放在一起对比的话还是比较好区分的。
4、品种不同
豆类分为大豆和小豆，青豆属于黄豆的一种，是大豆；而豌豆和赤豆、绿豆、白豆等都属于小豆。
5、营养价值不同
青豆富含多种维生素，还含有不饱和脂肪酸磷脂和蛋白质，有保持血管弹性，预防心脑血管疾病，延缓衰老的功效，还可起到降低胆固醇、降血脂的作用。豌豆的主要功效是延缓肠胃不舒服、呕吐，富含粗纤维，能促进排便，缓解便秘。
