如何正确制作筋饼
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发布时间：2023-08-06 08:31
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时间：2023-08-08 04:44
筋饼是中国东北的特色小吃，与手抓饼和春饼的吃法接近，但是和春饼、手抓饼相比，筋饼更薄、柔软而筋道。筋饼的热量比较高，每100可筋饼所含热量大约为246大卡。这是由于筋饼在煎制后会吸收部分油脂，导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食筋饼。
如何正确制作筋饼
一、做法1
1、制作材料
中筋面粉250克、沸水200克、盐1小勺、色拉油适量。
2、制作步骤
（1）面粉与盐倒进面盆拌匀，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。
（2）待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。
（3）面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团，然后搓成长条，揪成等大的小剂子。
（4）将小剂子用手心按压扁，每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。
（5）依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。
（6）将摞好的饼用手心均匀按压几下，然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。
（7）打开电饼铛，电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。
（8）约1分钟，将饼翻过来烙另一面，然后将最上面已经变成金*的那张饼皮轻轻揭下来。
（9）卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。
二、做法2
1、制作材料
面粉500克、水300克、盐5克、食用油适量。
2、制作步骤
（1）面粉与盐放入面盆中，用开水边冲边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒面1小时。
（2）面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，然后压成圆饼。
（3）上表面涂抹食用油，将两个圆饼涂抹食用油的面贴在一起，擀成一个大饼。
（4）不粘锅倒入少许食用油，放入擀好的饼，中火烙饼，一面烙好翻过来烙另一面。当两面烙成金*时，出锅装盘。
三、做法3
1、制作材料
高筋粉350克、植物油半碗、盐1勺、温水160毫升。
2、制作步骤
（1）用面包机和面，33分钟后取出面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟左右。面松弛好了，再擀成面皮
（2）抹上油、撒上一些干粉、防止油流出来。从一端卷起来，成为筒状。
（3）把面团切成小块、二块面团按在一起，拉长面团，再卷起来，卷成饼胚，醒几分钟。
（4）取一个饼胚，擀开成薄饼，然后热锅、热油，用小火烙饼。
（5）翻几次，饼上色后，就表明已经熟了。
