干的芋头杆怎么做好吃水可以止泻吗?
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发布时间：2022-04-25 09:57
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热心网友
时间：2023-12-01 23:48
2、锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色；
3、放入芋杆炒至半熟，然后加盐、味精、鸡精，把味调好盛于碗内待用；
4、将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。
芋 头杆并不很常见，很多人都没吃过，但其食用价值较高，吃后具有很好的开胃健食、润肠通便、保肝明目、增强免疫力等作用，只是食用处理起来较为麻烦，推荐大家买到的芋头杆，采取以下做法食用为好
芋头杆
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芋头杆怎么做好吃
芋头杆味辛、性凉，食用热量低，100克只有11大卡的热量，但营养价值丰富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，经常适量食用可起到减肥瘦身、润肠通便、美容养颜、开胃健食等作用，适宜搭配肉类炒制、放在太阳底下晒干、用盐腌制等方法食用，吃起来味道脆爽有嚼头，非常好吃。
2
晒芋头杆
1、将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
2、将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
3、再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
4、作为晒好的干菜，芋头杆可当做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、还能和猪肉小炒食用。
特点：新鲜的芋头杆有丰富的皂角苷，如果没有煮熟透食用会给人一种涩涩的口感，食用之后还会引起咽喉不适，尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏，而晒干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，是天然的绿色保健食品。
3
腌芋头杆
1、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
3、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：味道酸鲜，非常适合酸菜鱼的配料，酸爽开胃，比平时吃的酸菜更好吃。
4
香辣芋头杆
材料：芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、芋头杆买回来洗干净切成条。
2、用干净的锅将其炒干，一定要把水分全部炒干。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。
4、油锅烧红，多一点油，倒进油锅爆炒。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒。
6、加入辣椒爆炒。
7、辣椒炒熟就出锅。
特点：香辣爽口，适宜夏季或胃口不好的人作为开胃菜、下饭菜来吃，但要充分炒熟，否则其中含有的皂角苷对口腔粘膜和胃黏膜有较强的刺激作用。
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芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办
1、先口停止继续食用，口含一些白开水，漱口吐出，将口腔、喉咙位置的芋头杆成分稀释。
2、然后喝些白醋，皂角苷是一种可以溶于食醋中的物质，将食醋加水稀释后喝下，可以有效的改善喉咙的不适感。
3、如吃了芋头杆后，喉咙不适的情况一直没有好转的话，建议去医院检查一下，以免使喉咙情况加重，影响康复。
注意
芋头杆导致人不适的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。
热心网友
时间：2023-12-01 23:48
一、芋头杆子怎么做好吃
1、芋荚干
食材：芋头杆。
做法：(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。
2、腌芋荚
食材：芋头杆，食盐。
做法：(1)将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
(2)再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
(3)在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。
二、芋头杆子的食用价值
1、开胃健食
生活中的芋头杆很少直接生炒，多用来做成腌菜、酸菜，这类芋头杆自身带有一定的酸味，炒制时多放辣椒、花椒来提味，因此，有很好的开胃健食之效，十分适合在夏季时食用，也适合胃口不佳者食用。
2、降血压
芋头杆中钾离子的含量很高，钠离子的含量较低，是典型的高钾低钠，十分适合高血压患者食用，能辅助降压。
注意：由于腌制品中钠离子都会明显增高，因此，高血压患者食用芋头杆需鲜炒。
3、润肠通便
芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样，含有大量的膳食纤维，这类物质在胃肠内能吸水膨胀，增加食物残渣的湿润度，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便的排出，对防治便秘十分有效。
4、增强免疫力
芋头杆中蛋白质的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，这类物质大部分都会被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍旧具有其生物活性，对增强自身免疫力十分有效。
5、保肝明目
芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高，这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜，对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用，尤其是增强眼睛的暗适应能力。
6、洁齿防龋
芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质，在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用，而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分，可洁齿防龋。
如果有读者朋友自己家中种了芋头，就不要把芋头杆子丢弃浪费了，而且刚从泥土中拔出来的芋头杆新鲜水嫩，更加清脆可口。关于芋头杆子怎么做好吃，除了上面提到的两种做法外，大家可以自己探索，比如凉拌、油焖都是可以的，根据自己的口味制作即可哦。
热心网友
时间：2023-12-01 23:50
