发布网友 发布时间:2022-04-25 09:18
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热心网友 时间:2023-12-02 14:50
现在很多人餐厅里都流行什么煲的,就比如鸡爪煲、蟹肉煲、大虾煲、牛蛙煲等等。这样的餐厅生意都很火,就是简单的几种煲,顾客就络绎不绝,回头客也很多。前段时间和家人就去吃了一回,吃了一个大虾鸡爪煲,一个煲是128块钱,里面也就几只虾,大多是鸡爪。我们都知道鸡爪便宜,这一个煲都是鸡爪,成本肯定也很低。一家三口人吃这一锅煲,基本上没吃过瘾,可能是因为我们家人胃口比较大。
这锅菜饭店卖128块钱,自己做只需要30块钱。自从上次吃过之后,家人就说很想再去吃,我就想着去饭店里还不如自己买点食材做。所以我就买了一些大虾、鸡爪和土豆,大虾和鸡爪搭配,这样做一锅,家人都抢着吃,一锅吃光光。做了这样的一锅煲,家人都说比饭店的还好吃,因为我根据家人的口味做了一些调整,口味正好适合。
大虾买了16块钱,鸡爪花了10块钱,土豆2块钱,再加上一些配料,一起也就是30块钱左右了。不管是蟹肉煲、牛蛙煲还是鸡爪煲等,我们都可以学会自己做,准备个砂锅就可以了。下面小编来教大家做这个大虾鸡爪煲,一起来看看具体的做法吧~
【大虾鸡爪煲】
食材:大虾10只、鸡爪8只、土豆2个、香菜1棵、大蒜5瓣、姜1块、干辣椒5个、花椒适量、豆瓣酱2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、白糖适量、食用油适量。
做法:首先把大虾处理好,虾须剪掉,虾线抽出来,洗干净备用。把鸡爪解冻,洗干净,剪掉指甲备用。再把土豆削皮切块,香菜切段,大蒜切碎末,姜切片,干辣椒切段备用。 锅倒入水,下入鸡爪,大火烧开,焯水一遍,捞出冲洗干净备用。 锅中烧热油,下入姜蒜和干辣椒爆香,再下入豆瓣酱翻炒出红油。 然后下入鸡爪翻炒上色,加生抽、蚝油和料酒翻炒,再转移至砂锅中。
倒入适量水,下入土豆,水量没过食材,开火烧沸,炖至土豆软烂。 炖土豆的时候我们处理虾,锅中烧有,下入大虾煸炒,加点姜末爆香。 然后将大虾放入砂锅中,盖上盖子继续煲5分钟,加点盐和白糖调味,就可以关火了,直接端上桌撒些香菜末就可以了。
鸡爪煮的软烂脱骨,虾肉味道鲜美,虾必须要煸炒一下,这样鲜味才会激发出来,如果直接下锅和鸡爪煮,煮好的味道就不是那么鲜美了。
这个大虾鸡爪煲,按照这样的配置,饭店吃一顿没有150块钱都下不来,学会这样做,再也不用去饭店吃了。
热心网友 时间:2023-12-02 14:51
到餐馆吃饭,又发现了鸡爪的新做法。那就是配上酸菜和火锅底料一起烧,味道好极了,麻辣入味酥烂脱骨。
热心网友 时间:2023-12-02 14:51
鸡爪可以和香葱一起烧,这样味道更香,鸡爪焯水去腥,烧的时候用葱段爆炒。热心网友 时间:2023-12-02 14:52
我个人认为鸡爪可以和鸡翅,鸡腿,大虾,还有青豆,小龙虾,鱼头,鹌鹑蛋等食物都可以一起烧。热心网友 时间:2023-12-02 14:53
炒鸡爪前,在开水中煮10分钟,把鸡爪煮熟后再炒,可搭配尖椒、辣椒酱、蒜末等;2、炖汤时可搭配香菇、黄豆、花生、黑豆。鸡爪在做菜之前,最好在开水中焯一下,去除表面的油脂,吃着更爽口。养颜护肤:经常吃鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。