春季越吃身体越健康,春天必吃哪些野菜?
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发布时间：2022-04-25 09:49
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时间：2022-08-24 08:29
1、蕨菜，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
2、香椿，又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。
香椿食谱：香椿拌豆腐，做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
3、荠菜，又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
4、马兰头，又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
5、马齿苋，又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
6、苦菜，又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
7、地木耳，又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。野菜是没有污染的绿色食品，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。
8、侧耳根，又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
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时间：2022-08-26 06:42
1、春天可食用的野菜有很多：榆林钱、花椒芽、香椿芽、紫苏叶、薄荷叶、马齿苋、马兰头、蒲公英、荠菜等这些深受大家的青睐。大家常用这些嫩芽来做菜码，如面条的配菜、吃粥的小菜、拌饭的菜末，或蒸吃或直接炒食都可以。
2、比如蒲公英是我们平时吃的最多的一种野菜，吃时微微以苦又称为苦菜，苦菜具有清热解毒的功效，吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙。马齿苋菜富含丰富的钙和铁，而且很容易被人体吸收， 同时它还含有蛋白质和胡萝卜素，还含有大量的维生素K，具有凝血的作用。吃苋菜对人体好处很多。马兰头又叫马齿苋，有清热解毒的功效。
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时间：2022-11-16 04:33
1、华北地区。
华北地区包括河北省、山西省，北京市，天津市，和内蒙古中部（呼和浩特市、包头市、鄂尔多斯市、乌兰察布市）。常见的野菜有：马齿苋、车前草、香椿、苣荬菜、灰灰菜、苦菜、蒲公英、麦蒿、荠菜、刺儿菜等等。
2、东北地区。
东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东四盟构成的区域。常见的野菜有：蒲公英、猴腿菜、猫爪子菜、蕨菜、辣寥、铁线莲、刺五加、辽东锪木、大叶芹、蕾香、桔梗、轮叶沙参、轮叶党参、水蒿、东风菜、山尖子、牛蒡、兴安升麻、小黄花菜、稚隐天东、牛尾菜等等。
3、西北地区。
西北地区包括陕西省、甘肃省、青海省、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区5个省、自治区。常见的野草有：薄荷、蒲公英、车前草、紫花苜蓿、苦苣菜、地软、荠菜、桔梗、水蓼、小黄花菜、打碗花、马齿苋、歪头菜、马兰、小白酒草等等。
4、华东地区。
华东地区位于中国东部，自北向南包括山东省、江苏省、安徽省、上海市、浙江省、江西省、福建省和台湾省及其钓鱼岛及其附属岛屿。常见的野菜有：野艾蒿、鼠麴草、泥胡菜、灰灰菜、刺苋、荠菜、马兰、折耳根、枸杞头、马齿苋、香椿、榆钱、山茴香、苦荬菜、鸭儿芹、杠板归、猪毛菜、蒲公英、车前草、益母草、歪头菜、刺儿菜、费菜、莼菜、薄荷、黄鹌菜等等。
5、华中地区。
华中地区包括河南、湖北、湖南三省。常见的野草有：香椿、荠菜、面条菜、曲曲菜、茵陈、马齿苋、蒲公英、苋菜、苦菜、桔梗、水芹菜等等。
6、华南地区。
华南地区包括广东省、广西壮族自治区、海南省、香港特别行政区、澳门特别行政区。常见的野菜有：苦菜、艾草、折耳根、蕨儿菜、荠菜、酸模、地肤、马齿苋、落葵、荠菜、鸡眼草、紫苏、鼠曲草、马兰、甜叶菊、珍珠草、白花败酱、山莴苣等等。
7、西南地区。
西南地区包括重庆市、四川省、贵州省、云南省、西藏自治区共五个省市区。常见的野菜有：蕨菜、折耳根、树头菜、清明菜、水芹菜、地软、草蒿、灰条菜、野葱、香椿芽、何首乌、黄栀子、荠菜、冬寒菜、马齿觅、鬼针草、尖刀菜、四叶菜、繁缕、酸浆草等等。
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时间：2022-11-16 11:38
1、槐花
春天是野菜开始萌生的时候，也是食用野菜最佳的季节，那么春天有什么野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花还没有完全的开放，此时可以将它的花骨朵摘取食用，放置在嘴里嚼口感甘甜，并且也可以将其洗净蒸熟食用。
2、榆钱
榆钱就是榆树的种子，每当春季来临的时候，榆钱挂满了枝头，也是一种美食，可以直接摘取下俩洗净食用，也可以放置在锅中蒸煮半个小时加入调料食用，一些当地的村民还会将榆钱包饺子，也是十分的美味。
3、香椿
香椿是香椿树的嫩叶，富含多种营养物质，并且在早春的时候香椿便已经上市，此时也是食用香椿的最佳时间，很多人会将香椿与鸡蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的调料腌制香椿，也是一种不错的选择。
4、马齿苋
马齿苋也是常见的野菜之一，经常生长在田间之中，春季的时候可以在田地之中摘取马齿苋，用热水烫熟之后，加入自己喜欢吃的酱料，搅拌食用口感美味，另外也可以将马齿苋制成霉干烧肉食用。
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时间：2023-02-07 11:33
在南方，春季可以选择的野菜有：
1、蕨菜
吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
2、马齿苋
马齿苋吃起来酸酸甜甜的，民间常用其做汤、做粥或凉拌。挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草，五行对应有五色，它叶子是青色的，梗是赤色的，花则是*，而根是白色，子是黑色，集五色于一身。
3、香椿
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
4、荠菜
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。
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时间：2023-02-07 12:51
春天必吃的野菜有：蕨菜、香椿、荠菜、车前草、榆钱、枸杞头、刺嫩芽等等。
1.蕨菜
蕨菜吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。不仅如此，蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
2.香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g，在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品
3.桔梗
桔梗在我们的生活中很常见，而且它还有很多的别名，比如说明叶菜﹑和尚帽等等。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用
4.荠菜
荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料。
5.车前草
车前草为车前草科植物车前及平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。车前草比较常见，只要你走在乡间的小路上，你就能见到它们，车前草吃法可以做汤和炒吃，做汤选取叶子，如果也摘取了茎部，烹饪时间要就久一点，因为茎部不容易烧烂，所以车前草一定要挖取嫩的食用，等开花了就老了。
6.榆钱
现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
7.枸杞头
枸杞的确是一种“好吃”的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
8.刺嫩芽
纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”，可称得上是“美味山珍”。
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时间：2023-02-07 14:26
春季有很多好吃的野菜，食用对身体健康都有好楚！
一、蒲公英
既是菜又是药，蒲公英在所有野菜中还是比较好认的，因为每颗蒲公英都会开小黄花，但是蒲公英寒性比较大，所以建议大家除了蒸着吃以外，可以试着将蒲公英晒干，再小火焙成茶叶，这样去除了一部分寒性，平时用来泡水喝也能起到去火消炎的作用。
二、春笋
其实竹笋一年四季都有，但是个人觉得最好吃的就是春笋了，春笋口感较为清脆，用来炒腊肉、包包子都是鲜美至极，晒干了用来炖肉也是超级美味的！
三、香椿
之前香椿可是因为120元一斤的价格上热搜了呢！虽然刚上市比较昂贵，但是随着天气越来越暖和，当地的香椿也就渐渐上市了，此时的价格已经降到35元一斤了，香椿最经典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼也是很不错的做法。
四、马兰头
马兰头也是比较上市比较早的野菜，清明前后吃得比较多，新鲜的马兰头焯水后用来拌五香豆干超好吃，也可以用来烧汤或者清蒸，而且马兰头晒干之后还可以作为干菜来包饺子。
五、荠菜
荠菜应该是大众菜了，一旦荠菜上市的时候，大家都忙着囤菜呢！相信很多喜欢吃荠菜的朋友冰箱里应该冻了不少荠菜吧？荠菜用来包饺子、炸春卷、做荠菜豆腐羹都是非常受欢迎的。
野菜的营养价值和功效。
1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
2、很多野菜都具有药用价值，如果食用得当、对症，可治疗多种病症。例如，马齿苋可治疗糖尿病；荠菜有清肝明目、补虚养脾的作用，可用于治疗肝炎、高血压等疾病；苦菜可治疗黄疸、白血病等；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴，对肝脏也有好处；蕨菜益气安神，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病；桔梗能抗溃疡等等。
3、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。
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时间：2023-02-07 16:17
春季越吃身体越健康，春天必吃几种常见的野菜，好吃又营养，千万别错过哦！
一、荠菜
营养价值：
荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，民间有“三月三，荠菜赛仙丹”的说法。荠菜的药用价值很高，最早见于南北朝的《名医别录》，中医认为荠菜味甘性平，微寒凉，入肝、肺、脾经；具有和脾、养胃、利水、止血、明目的作用。
且荠菜富含各种矿物质及维生素，荠菜的铁元素含量相当于红枣的四倍，含钙量约为牛奶的2-3倍。
荠菜还含有丰富的维C、胡萝卜素，能预防夜盲症、贫血，是很好的食疗菜。
食用方法：
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
注意事项：
荠菜偏寒凉属性，所以阴盛偏寒的体质、肾阳虚以及怕冷的人应慎吃。
二、香椿
营养价值：
说起野菜中的“爱马仕”，非香椿莫属。一箸入口，三春难忘，因味道独特、口感鲜嫩而广受喜欢。但是价格却一点也不亲民，巅峰时期可达200元一斤。
香椿是地地道道的中国菜，在我国的食用历史已经有2000多年了，唐代还曾用作为皇家贡品。
作为神奇的“树上蔬菜”，香椿的蛋白质含量比较高，每100克新鲜的香椿嫩叶中足有5.7到9.8克，而脂肪只有0.4到0.9克，粗纤维2.5到2.78克。
此外，香椿富含维C和维B，钙含量也高达每100克有110毫克，和牛奶差不多；钾含量也很高，堪比牛油果；锌含量也是蔬菜中数一数二。
食用方法：
可炒可凉拌，香椿芽洗净，沸水汆烫，切碎，放入鸡蛋液中搅拌均匀，加入少许食盐调味，起油锅，翻炒至熟即可。
注意事项：
和普通新鲜蔬菜相比，香椿的亚*盐含量确实略高一些，而亚*盐可能在胃中形成致癌物，带来一些安全风险。
因此，在进行烹饪之前，一定要将香椿焯水，15-45秒左右比较适宜，既能大大降低香椿中的亚*盐，又能较好保留维C和多酚类物质。
三、马齿苋
营养价值：
马齿苋又叫长寿菜，富含蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血。
因为其含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，故而也被称为“天然降糖菜”。
食用方法：
马齿苋的吃法有很多，焯水之后炒食、凉拌、做馅都可以。常见的做法有马齿苋炒鸡蛋、马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
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时间：2023-02-07 18:25
【在南方】每年的三四月份，是野菜盛产的季节。春色满园，野菜遍地，也正是踏春郊游的好光景，吃腻了大鱼大肉的都市人，顺带挖点野菜，也给这个春天的日子增添些美妙。春天的野菜采集天地之灵气，吸收日月之精华，是大自然对人类美妙的馈赠，我们的先人们最早都是以野菜为主要食物的，野菜不仅美味，也有很好的药用功效。今天我就给大家分享几道春天必吃的野菜，清新爽口还能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤。
1、狗地芽，又名枸杞芽
狗地芽，对于狗地芽这个名词，很多城里人不是太熟悉，但是在一些农村地区，这个却是一种春季的美食，而且是难得的野味。它还有另一个名字叫做枸杞芽。初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头，味苦，微带甘，可食用。在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食。江南地区俗称枸杞头，与荠菜、马兰头并称“春野三鲜”。
初春摘取枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。
【清炒枸杞芽】
材料：枸杞芽 500克，盐适量。
制作方法：
1.将老杆摘去，清洗干净。滤干水分。
2.锅里放适量植物油，烧至7成热。
3.倒入枸杞芽，翻炒。用筷子，快速，翻匀。
4.放入适量盐，味精，翻匀。起锅装盘。
2、马齿菜
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
马齿苋的吃法有很多种，最常见的吃法是凉拌马齿苋，做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道，吃起来不那么顺口，但用开水焯烫一下，就去掉这酸味了，配上蒜泥、香油等等调味，它就成了一道口味清爽的小凉菜了。
【凉拌马齿笕】
材料：
马齿笕一把，小米辣 4根，大蒜一个，生姜一小块，油酥花生米少许，酱油适量，醋适量，细砂糖适量，辣椒油 2烧，花椒油适量，味精少许。
制作方法：
1.将配料切好备用。
2.将马齿笕洗净，下锅焯一下。捞出沥干水份备用。
3.将姜蒜放入。适量酱油，醋，味精，细砂糖。
4.放入两勺辣椒油，少许花椒油。少许香油。拌匀，装盘。
3、马兰头
这野菜名叫“马兰头”，又名马兰、红梗菜、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。别小瞧了这马兰头，它可是个好东西呢。清热解毒，散瘀止血，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血。
【马兰草炒腊肉】
材料：马兰头一盘，腊肉 300克，小米辣 4个，生姜半个，大蒜一个。
制作方法：
1.材料备齐。将马兰草洗净。滤干水份备用。将配料洗净切好。
2.另取一锅，烧开水，放入几滴食用油，把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出。要用凉水冲一下。
3.腊肉切丁。把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎，吃不完的就可以冷冻保存好久。
4.锅里放入适量植物油，烧热放入几粒花椒爆香，将花椒铲出。放入腊肉爆炒。
5.炒至腊肉出油，将腊肉铲到碗里。将葱姜，小米辣放入锅里底油，爆香。
6.放入腊肉丁翻炒均匀。放入马兰头翻炒。放入适量盐，鸡精，翻匀。
4、鱼腥草又名折耳根
鱼腥草又叫折耳根，为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。是清肺热效果最好的野菜，也是养肺的最佳食物之一，对于呼吸系统的疾病有很好的调理作用，中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。
【凉拌鱼腥草】
材料：
鱼腥草一盘，小米辣 3个，大蒜一个，生姜半个，小葱一根。
制作方法：
1.将鱼腥草洗净。滤干水分。
2.将配料洗净切好。
3.将鱼腥草放入一个大盆子里面，放少许盐，拌匀，腌制片刻。
4将腌制好的鱼腥草，挤水，放入剁细的姜葱蒜。.放入适量生抽，适量醋。
5.放入一勺细砂糖，少许鸡精。放入3勺辣椒红油。少许花椒油。拌匀，装盘。
小贴士：
摘野菜最好是在有经验或有传承的人直接指导下采摘，且有以下几点注意：
第一，马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采；
第二，不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采，尤其要避开外观鲜艳的菌类；
第三，野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用；
第四，野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵，放置过久，虫卵可能会孵化，污染野菜品质。烹饪野菜前，最好用热水焯一到两分钟，再用清水浸泡两小时以上。
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时间：2023-02-07 20:50
1、荠菜
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
【荠菜鸡蛋饼】做法：
1、荠菜剪根，拣去杂草黄叶，漂洗干净后，荠菜切寸段，加盐搅拌均匀，静置15分钟出水；
2、荠菜倒掉多余的水分后，加适量的面粉和2只鸡蛋搅拌成面糊，静置10分钟，这样味道更好；
3、平底锅少量油，倒入一半面糊，摊平，中小火煎，煎好一面再翻面，直到两面煎熟即可。
2、马兰头
马兰头主要是3到4月份长好，是农村典型的野菜之一了，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，一般生长在路边以前大部分地方都有，独特的清香，富有各种营养，让人简直无法抗拒，做法也非常简单，马兰头采回家后用水焯一下，清炒还是用来炒豆腐干都特别好吃。
【马兰头拌香干】做法：
1、马兰头挑出烂叶，洗净，放入烧开的水中焯水大概一分钟左右断生，
2、焯水后取出然后立即放入冰水中冷却，然后挤干水，切碎；
3、香干煮熟后沥干，切成小丁；
4、香干丁和马兰头碎放大碗里，加盐，生抽，香油，味精拌匀即可。
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时间：2023-02-07 23:31
荠菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。
马齿苋：保护心血管
马齿苋对心血管具有保护作用，因为其中含有丰富的的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成。并且，马齿苋还含有丰富的去甲肾上腺素，能降低血糖。
柳芽菜：清热明目
春季的柳树枝繁叶嫩，长长的柳条随风摇曳，不仅观赏性高，其新出的嫩芽更是一道美味，有清热明目、清热镇惊的功效。
枸杞芽：延年益寿
枸杞子能清肝明目，枸杞芽也具有同样的功效。
车前草：痛风良药
车前草除了可以用来治疗通风，还有消肿、祛痰、明目的功效。
香椿：健脾开胃
香椿可以健脾开胃，增加食欲。
春笋：通肠道
春笋是一种开胃食物，能够促进肠道蠕动，助消化、去积食。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮成粥则是春季美味的佳肴。
水芹菜：降血压
如果有消化不良的症状，不妨吃些水芹菜来消食导滞。在降血压方面，水芹菜也能发挥良好的效果。
苦苣菜：解毒止咳
都说良药苦口，苦苣菜不仅味苦，清热解毒、补虚止咳方面能发挥良好的效果。
雷公笋：提高人体免疫力
吃雷公笋肉质厚、质鲜嫩脆、清香可口，可以提高人体免疫力。
人参菜：补中益气
人参菜又称“东洋菜”，有消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。
芭蕉花：护心脏
芭蕉花味甘、微辛，性凉，入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。
春季吃野菜有哪些注意事项？
1.注意野菜生长环境
生长在路边的、垃圾堆旁边的、化工厂附近的野菜不要吃。
2.不吃陌生野菜
不认识的野菜不要摘、不要采、不要吃，尽量不要自己摘野菜，拿不准的野菜也不要吃。
3.焯水再烹调
野菜买回家后，建议用沸水焯一焯再烹调，不仅可以获得更好的口感，也可以降低中毒的风险。
4.出现不适立即就医
吃了野菜以后如果出现不适，如头晕、恶心呕吐、腹痛出汗，要尽早来医院就诊，千万不能拖延，否则可能出现脏器损伤等严重后果而危及生命。
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时间：2023-02-08 02:29
在南方，春季越吃身体越健康，春天必吃槐花、榆钱、香椿和马齿苋。春天的时候可以将槐花以及榆钱摘取下来，直接使用，也可以蒸煮食用，口感美味，春季里的槐花还没有完全开放，此时可以将它的花菇朵摘取食用，放置在嘴里嚼，口感甘甜，也可以将它洗净蒸熟食用，榆钱就是榆树的种子，每当春季来临的时候，榆钱挂满了枝头，也是一种美食，可以直接摘取下来，洗净食用，也可以用来包饺子，香椿是香椿的嫩叶，富含多种营养物质，并且在早春的时候，香椿便已经上市，也是食用的比较好时间，可以与鸡蛋一起拌炒，还有一种是马齿苋，也是常见的野菜之一。
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时间：2023-02-08 05:44
1、蕨菜，吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可（宜先用热水氽一下）。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
2、香椿，又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。
香椿食谱：香椿拌豆腐，做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
3、荠菜，又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
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时间：2023-02-08 09:15
春季腹泻
春季是急性腹泻的高发季节，而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用，连吃2-3次就好，切记孕妇不宜多吃。
去皱抗衰
荠菜含丰富的VC，能减少皱纹的出现，经常吃能起到一定抗衰老作用。
2、鱼腥草
春季流感
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，尤其对感冒初期效果奇佳，非常适合老人和小孩子饮用。
皮肤瘙痒
常吃鱼腥草，能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。
3、香椿
春季养肝
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。
杀灭蛔虫
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
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时间：2023-02-08 13:03
2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等，只要温度适宜四季均可生长，不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳。
3、马齿苋：马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等，我国南北各地均可见。
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时间：2023-02-08 17:08
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时间：2023-02-08 21:29
春天是野菜开始萌生的时候也是食用野菜的比较好的季节，一些野菜，它们营养价值不仅含量非常高，而且还非常美味，那春天常吃几种野菜呢？
春天的时候可以将槐花以及余钱摘取下来，直接使用，也可以蒸煮食用，口感美味，春季里的槐花还没有完全开放，此时可以将它的花菇朵摘取食用，放置在嘴里嚼，口感甘甜，也可以将它洗净蒸熟食用，榆钱就是榆树的种子，每当春季来临的时候，榆钱挂满了枝头，也是一种美食，可以直接摘取下来，洗净食用，也可以用来包饺子，香椿是香椿的嫩叶，富含多种营养物质，并且在早春的时候，香椿便已经上市，也是食用的比较好时间，可以与鸡蛋一起拌炒，还有一种是马齿苋，也是常见的野菜之一。
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时间：2023-02-09 02:07
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时间：2023-02-09 07:02
春季应景的新鲜蔬菜下来了。尝鲜是必不可少的。
1、香椿，能够消炎止痛、理气健胃。香椿炒鸡蛋是特色菜
2、荠菜，有清热解毒、凉血、健脾、护肝这样的功用。焯水后，凉调做凉菜，是个下酒的绝配。
3，春笋，竹笋一年都有，但只有冬笋和春笋是最好吃的。炒菜，凉调都是绝美的。
